導語：冷天做早餐，往麵粉裡多加1樣，低脂飽腹營養足，能量滿滿身體棒。冬季，給孩子吃饅頭不如吃它，鹹香鬆軟營養高，常吃暖和不怕冷

天越冷，飲食上越是要注意營養均衡，避免出現挑食偏食的情況，我們家在天冷的時候很喜歡做各種麵食，不僅是因為麵食的飽腹感強，最主要是因為在製作麵食的時候可以搭配好多食材進來，比如紅薯，南瓜，香芋，菠菜，玉米，和燕麥片等。

今天悅悅給大家帶來的這道早餐則是麵粉和燕麥片做出來的開口笑包子，冬季做早餐的時候別隻會用麵粉了，可以加一把燕麥片進來，泡一泡，揉一揉，做出來的早餐鬆軟可口，吃起來柔軟又清香，營養也更豐富，還能大大的加快飽腹速度和促進消化，粗細合理營養更全面。

悅悅家裡常年都會備有燕麥片，有黑燕麥片，也有黃燕麥片，變著法給家人做早餐，家人愛吃身體棒，燕麥片是一種實惠又營養的食材，它主要是用新鮮的燕麥經過碾壓以後製作而成的一種食物，原味的燕麥片比添加了種調料，堅果，水果的燕麥更具營養，吃起來原汁原味，作途也更廣泛。

燕麥片中含有非常豐富的纖維素和黏蛋白，每100克的燕麥片裡的纖維含量是5.3克，比纖維含量為0.6克的大米要高出8倍多，所以燕麥片也成了“促消化”的代名詞，用燕麥片做麵食不僅低營養全面，各種礦物質的含量都非常高，比如鈣，鐵和鋅的含量比大米，小麥都要高出數倍，可謂是老少皆宜，冬季給孩子吃饅頭，做早餐的時候入麵粉裡多加1把燕麥片，經常食用燕麥片有助於增加飽腹感，能量薄滿身體棒。

這次的早餐是用麵粉，燕麥片，加上酸菜豆五花肉餡做出來的開口笑包子，鹹香鬆軟營養高，低脂又飽腹，冬季常吃暖和不怕冷。

食譜名稱：【燕麥開口酸菜包】

準備材料：燕麥片150克，麵粉200克，牛奶200克，酵母4克

輔助材料：酸豆角，青椒，肉餡，蔥薑蒜末適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們首先把牛奶倒入大碗裡面，然後再把麥片放進來泡一泡，我這裡用的是黑色的燕麥片，大家也可以用原味的黃色麥片。給它攪拌均勻先把燕麥片泡軟，再把酵母放進來攪拌至酵母完全融化，喜歡吃甜一點的朋友呢，還可以在這一步加一些白糖進來，不僅可以促進發酵速度，還能夠讓這個開口笑包子的味道更棒，微甜甜鹹的口感小孩子也更喜歡。

【第二步】：等到燕麥把牛奶全部吸收進去之後就可以加入麵粉啦。邊到邊攪拌攪成棉絮狀之後給它團成團，轉移到案板上面反覆多揉一揉，揉成光滑的麵糰，

再放入大碗裡面讓它醒發至兩倍大，我是放在烤箱裡發麵的，同時還放了一杯開水進去，發麵速度也是挺快的，40分鐘左右就發好了。

【第三步】：趁發麵的時候我們來準備一下餡料，五花肉放入料理機裡面攪成肉餡，酸豆角和泡椒洗乾淨切成長段也同樣的攪碎，這樣子攪出來的酸豆角比直接切成顆粒狀的就更入味。炒鍋放油，

先把五花肉炒熟，再倒入酸豆角炒幹水汽，最後放入青椒翻拌均勻，放鹽，生抽和蠔油調味，撒上蔥花盛出來放在一邊晾涼。

【第四步】：等到麵糰發好之後，取出來揉搓排氣，搓成長條下成大小均勻的劑子，

擀薄放入餡料包成包子的形狀。

我這裡頂部沒有給它捏嚴實，特意做成了開口笑的形狀。

【第五步】：二次醒發20分鐘，然後開大火蒸25分鐘。這樣子蒸出來的燕麥開口酸菜包鹹香鬆軟，好吃又頂飽，營養也是棒棒噠，用來當冬季早餐再合適不過了。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 不包入餡料也可以把它做成窩窩頭的形狀，蒸熟之後口感也會特別的鬆軟。

2. 燕麥片裡膳食纖維比較多，在揉麵的時候儘量多揉一揉。揉散之後能大大改善它粗糙的口感。

結語：冷天做早餐，往麵粉裡多加1樣，鹹香鬆軟低脂飽腹營養足，給孩子吃饅頭不如多吃它，能量滿滿身體棒。常吃暖和不怕冷。

感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支援是對悅悅最大的鼓勵！

願上帝賜福給你！