海兔又稱“筆管魚”，長得比較像小魷魚，但是它體型較小，味道鮮美，尤其是腹部的膏籽非常的好吃。大連的海域盛產海兔，每年冬季就是海兔大量上市的季節，尤其是肚子裡的魚籽非常的肥美。那麼，海兔需要怎麼清洗才能享受美味呢？我生活在大連，每年的這個時候都會食用大量的海兔，所以對它的清理有一定地瞭解。下面，我就來和大家聊一聊清洗海兔的這些事。

『海兔的清洗方法』

其實，作為海邊經常食用的人來說，只需將海兔用清水清洗2-3遍即可，但是對不經常食用的人來說，就需要徹底清洗乾淨。具體如下：

1、把海兔放入清水中，洗去表面的泥沙和雜質，尤其是觸足上的吸盤，用手輕輕搓洗乾淨。2、用兩手的拇指擠壓海兔頭部的觸足中間，把它的牙齒（學名：角質顎）去除。 3、把海兔的頭部放入水中，用手按壓海兔的眼部，把眼睛中的墨汁擠出。注意此步驟一定要放入水中操作，否則墨汁會發生飛濺。4、用手從海兔的背部把像透明塑膠一樣的脊骨拽出，然後清洗乾淨即可。『清洗海兔的注意事項』

海兔的體型較小，它不同於魷魚，所以在清理時，我們需要注意：

1、海兔的肚子裡含有豐富的膏和籽，內臟基本可以忽略不計，所以在清洗海兔時，不要把它的肚子剖開，避免膏和籽的流失，影響美味的享用。2、海兔身子的肉壁比較薄，表面的皮非常薄，而且口感比較軟嫩，所以清洗時可以不用去除，不會影響食用時的口感。3、在清洗海兔眼睛時，一定要注意把它的頭部放入水中再進行清理，否則海兔眼睛中的墨汁很容易發生迸濺，如果不小心濺到衣服上很難清理乾淨。4、海兔整個身體大部分都可以食用，如果像清理魷魚一樣只剩下一層外皮（學名：外套肌），會很大程度的影響海兔鮮美的口感。 『海兔的食用方法』

新鮮的海兔無需進行過多的烹飪，只需用開水焯燙3-5分鐘就可以，這樣能夠最大限度地保留海兔特有的鮮美味道。在食用時，可以蘸一點蒜醬或蒜蓉辣醬來豐富口感，增加味道，這也是海邊的特色吃法。

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