蒸肉米粉在外面超市中也能買到，但是外面超市中買的這些蒸肉米粉，口感不怎麼好，沒有自己做的好吃。我做蒸肉米粉的方法，是我以前認識的一位老奶奶教給我的，這可是他的祖傳秘方。對比外面買的蒸肉粉，味道好吃的不行，一起來看看。

報菜名：【蒸肉米粉】

【需要食材】：糯米大米，香葉，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。

【具體制作】

1、首先我們要往碗中，加入300克的大米，然後再加入150克的糯米。大米搭配糯米調製出來的蒸肉粉，味道才會更香。如果只單純採用大米來進行製作的話，口感會不怎麼糯香，加入適量糯米，味道會更好吃。

2、接著我們要準備適量的香料加入到米粒當中，幾片香葉，兩小塊桂皮，兩個八角，三顆白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。這樣做出來的蒸肉米粉味道，就屬於五香味的，要是喜歡吃原味的朋友，就不用準備這些香料。

然後準備一口鐵鍋，將鍋洗乾淨，燒乾水分以後，把準備好的大米、糯米還有香料，全部加入到鍋中，並開小火不停的去進行翻炒，直到香味被完全炒出。

3、在對米粒進行炒制的時候，我們要用小火慢慢的去進行翻炒，避免米粒在炒的時候焦糊。炒米的過程是比較麻煩的，也不能著急的，等米粒被炒至發黃的時候，我們要往裡面加入適量食鹽，加入食鹽來進行炒制的話，米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分鐘左右，即可把炒好的米粒，從鍋中盛出晾涼備用。香料需要用手將其掰成小塊，讓其自然涼透以後，才可以用來打粉噢，不然香味就會因此降低很多。

4、晾涼以後的米粒和香料，我們要將其裝入料理機當中，並開啟料理機，對其進行攪打，將其完全攪打成細膩的粉末狀。注意在攪打粉末的時候，也不要把粉末給打的太碎，要儘量讓其帶有少許的顆粒感。

不到一小會兒的功夫，蒸肉粉就製作好了，是不是非常的簡單，而且很快速呢？自己製作出來的蒸肉粉，與外面買的進行對比時，香味真的很足，用這樣的自制蒸肉粉，來製作粉蒸肉的話，味道是一級棒。

總結：

今天的美食教程，就分享到這裡了，在製作蒸肉粉的時候，糯米大米加香料一同來進行製作，就能讓做出來的蒸肉粉香噴噴。

在對蒸肉粉進行攪打之前，一定要記得用小火，對所有食材進行慢炒，只有這樣才能把所有食材的香味，給完全炒出。