肥腸又稱“豬大腸”，它質厚味香，具有一種獨特的味道，喜歡的人趨之若鶩，不喜歡的人則退避三舍。現在已經進入冬季，天氣寒冷，在飲食上我們需要吃一些能夠補充熱量的食物，在冬天適量地吃一點肥腸來補充熱量是一種不錯的選擇。那麼，我們在家裡做肥腸，怎樣清洗才能又快又好，還能清洗乾淨呢？下面，我就來和大家聊一聊關於清洗肥腸的這些事。

『清洗肥腸又快又好的方法』

吃肥腸，我們一般是追求它醇香厚重的口感，所以在清洗時要注意油脂的保留，不能全部去除；肥腸的異味主要來自於臟器內部的髒物和黏液，所以一定要去除乾淨。具體如下：

1、首先把肥腸的內壁翻出來，然後把上面的髒物和黃色的黏膜摘除乾淨，用清水沖洗2-3次。需要注意的是不要把肥腸內壁的油脂摘掉，如果擔心過於油膩，可以適當的摘除一部分，但是不能全部摘除。2、、把肥腸的內壁翻回去，讓它光滑的一面朝外，然後用加入適量的大粒鹽和白醋揉搓1-3分鐘左右，然後用清水清洗乾淨。鹽和白醋會與肥腸內的蛋白質組織發生變化，從而產生滲透壓的作用，能夠使肥腸中的黏液滲透出來，方便我們的清理和去除異味。3、、重複以上以上步驟至少2次，直至將肥腸上的黏液清洗乾淨即可。

以上，就是清洗肥腸又快又好的方法。其實，我們平時在家做肥腸，完全可以購買半成品回來烹飪菜餚，這樣可以省去不少的麻煩。在購買熟肥腸的時候，我們需要注意：不要購買顏色太白的肥腸，這樣的肥腸可能被鹼發過，水分較大，口感較差，營養也會被破壞。

『清洗肥腸的注意事項』

因為肥腸的油性大、異味重，所以我們在清理時要注意：

1、因為肥腸是豬的消化排洩器官，所以它的內壁會殘留大量的髒物和淋巴等異物。我們在清理時，一定要把他們去除乾淨，否則不僅有異味，而且也不利於身體健康。2、肥腸醇香的口感大部分來自於其內壁的脂肪和油脂，所以在清理時應當予以保留。3、由於肥腸的油脂多、異味重，所以我們在清理時最好戴上塑膠手套，避免手上粘有過多的油脂和異味，不方便清理。

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