大家好，現在正是萵筍上市的季節，每年這個時候的萵筍，口感是最為好吃的。吃起來鮮嫩又脆爽，可以將其用來炒肉吃，也可以用來涼拌吃，直接下火鍋燙著吃，味道都是非常脆嫩美味的。

但是在買萵筍的時候，我們到底是挑大根的，還是挑小根的，才是最好的購買方式呢？今天就讓我來給你說一說，買萵筍時我們要注意的技巧吧，以後再買萵筍的時候，可就別亂買了。

一、看顏色

在買萵筍的時候，最先觀察一下萵筍的顏色，萵筍顏色有些深有些淺，正確的購買方式是選擇那種顏色偏白的。這種萵筍的口感是最為脆口的，而且裡面的水分會非常充足，萵筍會特別新鮮。

如果遇到的萵筍，是顏色很深或者是表皮顏色有紫色的話，這樣的萵筍就會很老，粗纖維比較多。用來食用的話，口感會比較柴，最好別買。

二、看錶皮

除了看顏色，我們還要仔細觀察一下萵筍的表皮，如果萵筍表皮有破損現象，或者是有蟲眼現象出現的話，這樣的就別買了。

萵筍一旦表皮受傷，就會導致其在儲存的過程中，出現營養流失的現象，裡面的水分也會流失過多，萵筍吃起來營養價值低的同時，口感也不好吃。

三、看橫切面、重量

買萵筍的時候，萵筍的底部都會有采摘時所留下的切口，兩根萵筍同時拿起來進行比對的話，我們就會發現，有些萵筍的皮是非常厚的，而有些萵筍的皮特別薄。買萵筍的時候，皮越薄的萵筍，就越適合購買。

還有要記得用手試一試萵筍的重量，有些萵筍看起來很大，但重量卻很輕，有些萵筍看起來很小，但重量卻很重，越重萵筍水分就越足，越適合購買。

四、看葉子

買萵筍的時候，還要仔細看一看萵筍頂部的葉子，葉子越新鮮，沒有發黃、發炎現象出現，就證明萵筍越好。還有一個要特別注意的就是，看一看萵筍頂部有沒有花苞，如果萵筍有花苞出現的話，也別買。

萵筍葉子發黃、發焉，則證明萵筍已經開始乾枯，萵筍營養水分都跟不上。萵筍有花苞出現，則證明已經生長過度，營養會嚴重缺失。

五、捏一捏

最後買萵筍的時候，記得用手捏一捏，感受一下萵筍的硬度，手感越硬，就證明萵筍越新鮮。如果碰到那種表皮皺巴巴，捏起來軟軟的萵筍，這種萵筍很有可能就是，放了很久的，就別買了。

透過以上知識分享，你學會幾種購買萵筍的技巧呢？你只需要掌握其中三種，就能幫助你更好的購買萵筍。

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