大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鯉科，又名餐條魚，體長，扁薄，腹稜自胸鰭基部至肛門鰓耙15～18。

3、下面開始介紹所需要的食材：

餐條、青紅椒、生薑、老抽、料酒、生抽、黃豆醬、白糖

4、先把魚放在廚房紙上，吸乾水分，另一個盤子中刷上一層食用油，把餐條魚整齊的擺放在盤中，青紅椒切辣椒丁。

5、碗中放入少許清水，一勺食鹽、一勺白糖、半勺味精、老抽、生抽、黃豆醬、料酒、攪拌均勻

6、鍋控幹後，用生薑擦一下，這樣不容易粘鍋，再放入冷油，把鍋潤一下，再把燒熱的油倒回油缸中，再重新到回冷油，再把餐條魚放進去，一面煎至金黃以後，放在盤中

7、再把準備個盤子，把魚倒扣過來，再重新放回鍋中，另一面煎至金黃以後，再淋入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火煮五分鐘，再放入青紅椒丁，燒製斷生就可以出鍋了

8、白條魚中富含蛋白質、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素，營養價值很高