乾鍋肥腸，在外邊吃飯的時候總會點上一盤，口感很贊，原來總覺得自己在家做會很複雜，學會後才發現，實在太簡單了。

我們快來看看吧！

用料

肥腸1000克，姜5片，蔥2根，白酒少許，香葉2片，桂皮1塊，八角2個，花椒1把，幹辣椒1把，蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，豆瓣醬1勺，青紅椒各1個，料酒1勺

步驟

1、先把肥腸沖洗乾淨後，放入麵粉，正反面反覆搓，把油脂和髒東西清理下去，再衝洗乾淨；

2、把洗好的肥腸冷水下鍋，放入桂皮、香葉、八角和一半的薑片、蔥、花椒、幹辣椒，倒入少許白酒去腥；

3、大火煮開，然後轉中火，煮30分鐘左右，如果喜歡軟些的口感，再多煮10分鐘，瀝乾水分後，切成塊備用；

4、燒熱炒鍋，倒入少許油，溫熱後倒入肥腸塊，炒出香味和油來，放入蒜、花椒、幹辣椒，翻炒均勻出香味；

5、倒入生抽、老抽、豆瓣醬、老抽，炒出香味，倒入青紅椒塊翻炒至斷生就可以出鍋啦！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！