洋蔥爆羊肉 材 羊肉400克，洋蔥200克，蛋清適量，西紅柿1個 調 食用油、鹽、料酒、水澱粉、香油、蔥白各適量 烹 1.羊肉洗淨切片，加鹽、蛋清、水澱粉攪勻；洋蔥、蔥白、西紅柿洗淨切好。2.鹽、料酒、水澱粉攪成芡汁。油燒熱，放入羊肉片，加洋蔥攪散，入芡汁翻炒，淋香油，加蔥白拌勻，裝盤，用西紅柿片碼盤裝飾即可。

板栗燜羊肉 材 羊肉500克，板栗、胡蘿蔔、白蘿蔔各適量 調 桂皮1片，八角3粒，白糖3克，醬油5毫升，米酒10毫升，蔥段、薑蓉、澱粉、香油、食用油各適量 烹 1.胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨切塊；板栗洗淨；羊肉洗淨切片。2.燒熱油鍋，爆香蔥段、薑蓉，下入羊肉小炒，再放入胡蘿蔔、白蘿蔔和其餘調味料加水燜煮一會兒。3.留羊肉去他料，放板栗燜煮至熟，淋入澱粉及香油即可。

雙椒炒羊肉末 材 青椒、紅椒各100克，豆豉10克，羊肉250克 調 老薑3片，蔥絲20克，鹽、食用油各適量 烹 1.青椒、紅椒洗淨切片；姜去皮洗淨切片；羊肉洗淨切成細末。2.將羊肉末入油鍋中滑熟後盛出。3.鍋上火，油燒熱，放入豆豉爆香，再加入肉末快速拌炒過油，然後下入蔥絲、青椒片、紅椒片、薑片拌炒均勻，加鹽調味即成。

香芹炒羊肉 材 羊肉400克，香芹少許 調 食用油、鹽、味精、醋、醬油、紅椒、蒜各適量 烹 1.羊肉洗淨，切片；香芹洗淨，切段；蒜洗淨，切開；紅椒洗淨，切圈。2.鍋內注油燒熱，下羊肉翻炒至變色，加入香芹、蒜、紅椒一起翻炒。3.再加入鹽、醋、醬油炒至熟，最後加入味精調味，起鍋裝盤即可。

小炒羊肉 材 羊肉500克，紅椒米、薑末、蒜末、蔥花各少許 調 鹽5克，料酒10毫升，香油、醬油、食用油各適量 烹 1.羊肉洗淨，切片，用鹽、料酒、美極鮮醬油醃漬。2.油燒熱，下入羊肉翻炒至羊肉剛變色時，下入紅椒米、薑末、蒜末、鹽，烹入料酒，大火翻炒，淋上香油，撒上蔥花擺盤即成。

蔥爆羊肉 材 羊肉500克，大蔥200克 調 香油、醋、薑汁各5克，食用油、醬油、蒜末、料酒各適量 烹 1.將羊肉洗淨，切成薄片；大蔥洗淨切段。2.鍋中放油燒熱，下入羊肉片煸炒至變色，加料酒、薑汁、醬油、蒜末煸至入味。3.最後放入大蔥、醋，爆炒至熟，淋入香油即成。