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導語:入冬後我家愛蒸這菜,Q彈脆爽吃不膩,鮮美滋補,比牛肉羊肉饞人。燉肉嫌麻煩?不如切根蘿蔔蒸一盤,省事營養,滋補解饞還不會長胖

俗話說:十里不同風,百里不同俗。雖是相隔不遠,每個地方的飲食習慣都會存有差異。前些天悅悅買了一大袋子的釀肉菜回來,有辣椒釀肉,油豆腐釀肉,牛皮菜釀肉,還有魔芋豆腐釀肉,很多網友都說這不是湘菜而是廣西菜,不少人懷疑我是一個假湖南人,哈哈,悅悅可是一個貨真價實的湖南人哦,只是我們這裡確實特別愛吃釀肉菜。

冬季就是進補的季節,除了燉肉以外呀,還可以多做蒸菜哈,今天悅悅給大家帶來的是一道美味的家常蒸菜,這菜的做法非常的簡單有意思,但味道超棒,它是用蘿蔔做出來的,冬日裡嫌燉肉太麻煩了,不如學學悅悅這樣切根蘿蔔蒸一盤,省事又營養,滋補解饞還不會長胖哦。

我們家裡兩哥倆當中,哥哥比較挑食,難得他愛吃這蒸菜,所以入冬後我們家就常愛蒸這菜,有人說這菜是滿漢全席第三十八道菜:湯潤夜明珠,感覺這名字好高大上呀,不過人家的顏值確實蠻高的。它的做法源自於豆腐釀肉,用蘿蔔代替豆腐釀肉餡,上鍋蒸熟,哇哦不僅好看,而且更好吃呢,冬季要多吃蘿蔔,只是悅悅自己也沒有想到這樣的做法超級費蘿蔔呀,因為實在是太鮮美了,小傢伙一口接一口的根本就沒有停下來的意思。

蘿蔔本身的味道就是特別的清新,加上中間的肉餡蒸熟之後,菜中有肉香,肉中有菜香,肉餡的口感Q彈加上蘿蔔的脆爽讓人百吃不膩,比牛肉羊肉還要饞人,難怪讓人如此著迷,而且蒸著吃還不上火,再加上蘿蔔的水分足熱量低,還含有大量的膳食纖維和維生素,鮮美滋補解饞過癮,還不用擔心會長胖,何樂而不為呢?接下來我們一起來看看它是怎麼做出來的吧。

食譜名稱:【蘿蔔釀肉】

準備材料:蘿蔔3根,五花肉100克,瘦肉200克,

輔助材料:芹菜2根,雞蛋1個,澱粉適量

製作方法: (製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)

【第一步】:我們首先把五花肉去皮和瘦肉一起切成兩釐米左右的小塊,放入料理機裡面攪成肉餡,我發現自從家裡入手這款無線料理機之後呀,悅悅特別喜歡攪肉餡了,不僅速度快而且還特別省事,三兩下就攪成功了,還有一點也是特別的實用,它是無線的,一次充好電,哪怕家裡停了也不用擔心的哦。

【第二步】:芹菜摘掉葉子之後,切成小段同樣的倒入料理機裡面攪碎,剛好還可以把杯子裡面的肉餡清理一下,然後倒入大碗裡面,接下來就是調味了,放一個雞蛋,適量的玉米澱粉,食鹽,蠔油抓拌均勻,朝一個方向攪打上勁,攪打的時間越久,做出來的肉餡口感也就越勁道。

【第三步】:接下來取出蘿蔔洗淨削皮,我這裡是用了兩個白蘿蔔,一個青蘿蔔,切掉頂部然後再用挖圓的小工具在頂部挖出一個小圓來。

這個小圓球留著不要丟掉了。再按照這個圓的深度把蘿蔔切成長段,注意不要切漏了,如此重複,把所有的蘿蔔全部都切好,切出來的蘿蔔段就像小碗一樣超級好看。

【第四步】:然後再用勺子舀起餡料釀入蘿蔔裡面,我們的蘿蔔釀就做好了,然後擺入盤中,挖出來的蘿蔔圓球也給它擺在周圍,放入蒸鍋裡面蒸20分鐘。接下來準備一個小碗調個料汁,放一勺生抽,一勺蠔油,一勺食鹽,一勺番茄醬,兩勺清水攪拌至所有調料完全融化。

【第五步】:蘿蔔釀蒸好之後盤裡會有很多的蘿蔔汁滲出來,接下來我們給它倒入鍋裡面,再把料汁倒進來,淋入少許水澱粉,勾一個薄芡,記得放少許食用油,那樣子攪出來的料汁會更油亮好看,

煮至鼓起大泡之後就可以淋在蘿蔔醉上面啦,最後撒上少許蔥花做點綴,我們這鍋蒸菜就大功告成了,有沒有覺得很好看呢?味道超棒哦,快試試吧。

悅悅製作小心得:(注意事項)

1.學會這個方法之後,可以用冬瓜,西葫蘆代替蘿蔔,也同樣好吃的哈。

結語:入冬燉肉嫌麻煩?不如切根蘿蔔蒸一盤,我家常愛蒸這菜,Q彈脆爽吃不膩,鮮美滋補,比牛肉羊肉饞人。做法省事又好吃,解饞還不會長胖!

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願上帝賜福給你!

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