導語：入冬後我家愛蒸這菜，Q彈脆爽吃不膩，鮮美滋補，比牛肉羊肉饞人。燉肉嫌麻煩？不如切根蘿蔔蒸一盤，省事營養，滋補解饞還不會長胖

俗話說：十里不同風，百里不同俗。雖是相隔不遠，每個地方的飲食習慣都會存有差異。前些天悅悅買了一大袋子的釀肉菜回來，有辣椒釀肉，油豆腐釀肉，牛皮菜釀肉，還有魔芋豆腐釀肉，很多網友都說這不是湘菜而是廣西菜，不少人懷疑我是一個假湖南人，哈哈，悅悅可是一個貨真價實的湖南人哦，只是我們這裡確實特別愛吃釀肉菜。

冬季就是進補的季節，除了燉肉以外呀，還可以多做蒸菜哈，今天悅悅給大家帶來的是一道美味的家常蒸菜，這菜的做法非常的簡單有意思，但味道超棒，它是用蘿蔔做出來的，冬日裡嫌燉肉太麻煩了，不如學學悅悅這樣切根蘿蔔蒸一盤，省事又營養，滋補解饞還不會長胖哦。

我們家裡兩哥倆當中，哥哥比較挑食，難得他愛吃這蒸菜，所以入冬後我們家就常愛蒸這菜，有人說這菜是滿漢全席第三十八道菜:湯潤夜明珠，感覺這名字好高大上呀，不過人家的顏值確實蠻高的。它的做法源自於豆腐釀肉，用蘿蔔代替豆腐釀肉餡，上鍋蒸熟，哇哦不僅好看，而且更好吃呢，冬季要多吃蘿蔔，只是悅悅自己也沒有想到這樣的做法超級費蘿蔔呀，因為實在是太鮮美了，小傢伙一口接一口的根本就沒有停下來的意思。

蘿蔔本身的味道就是特別的清新，加上中間的肉餡蒸熟之後，菜中有肉香，肉中有菜香，肉餡的口感Q彈加上蘿蔔的脆爽讓人百吃不膩，比牛肉羊肉還要饞人，難怪讓人如此著迷，而且蒸著吃還不上火，再加上蘿蔔的水分足熱量低，還含有大量的膳食纖維和維生素，鮮美滋補解饞過癮，還不用擔心會長胖，何樂而不為呢？接下來我們一起來看看它是怎麼做出來的吧。

食譜名稱：【蘿蔔釀肉】

準備材料：蘿蔔3根，五花肉100克，瘦肉200克，

輔助材料：芹菜2根，雞蛋1個，澱粉適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們首先把五花肉去皮和瘦肉一起切成兩釐米左右的小塊，放入料理機裡面攪成肉餡，我發現自從家裡入手這款無線料理機之後呀，悅悅特別喜歡攪肉餡了，不僅速度快而且還特別省事，三兩下就攪成功了，還有一點也是特別的實用，它是無線的，一次充好電，哪怕家裡停了也不用擔心的哦。

【第二步】：芹菜摘掉葉子之後，切成小段同樣的倒入料理機裡面攪碎，剛好還可以把杯子裡面的肉餡清理一下，然後倒入大碗裡面，接下來就是調味了，放一個雞蛋，適量的玉米澱粉，食鹽，蠔油抓拌均勻，朝一個方向攪打上勁，攪打的時間越久，做出來的肉餡口感也就越勁道。

【第三步】：接下來取出蘿蔔洗淨削皮，我這裡是用了兩個白蘿蔔，一個青蘿蔔，切掉頂部然後再用挖圓的小工具在頂部挖出一個小圓來。

這個小圓球留著不要丟掉了。再按照這個圓的深度把蘿蔔切成長段，注意不要切漏了，如此重複，把所有的蘿蔔全部都切好，切出來的蘿蔔段就像小碗一樣超級好看。

【第四步】：然後再用勺子舀起餡料釀入蘿蔔裡面，我們的蘿蔔釀就做好了，然後擺入盤中，挖出來的蘿蔔圓球也給它擺在周圍，放入蒸鍋裡面蒸20分鐘。接下來準備一個小碗調個料汁，放一勺生抽，一勺蠔油，一勺食鹽，一勺番茄醬，兩勺清水攪拌至所有調料完全融化。

【第五步】：蘿蔔釀蒸好之後盤裡會有很多的蘿蔔汁滲出來，接下來我們給它倒入鍋裡面，再把料汁倒進來，淋入少許水澱粉，勾一個薄芡，記得放少許食用油，那樣子攪出來的料汁會更油亮好看，

煮至鼓起大泡之後就可以淋在蘿蔔醉上面啦，最後撒上少許蔥花做點綴，我們這鍋蒸菜就大功告成了，有沒有覺得很好看呢？味道超棒哦，快試試吧。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.學會這個方法之後，可以用冬瓜，西葫蘆代替蘿蔔，也同樣好吃的哈。

結語：入冬燉肉嫌麻煩？不如切根蘿蔔蒸一盤，我家常愛蒸這菜，Q彈脆爽吃不膩，鮮美滋補，比牛肉羊肉饞人。做法省事又好吃，解饞還不會長胖！

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