從7月9日到今天

這次高溫過程已經持續19天

廣東省氣象臺預計

受強盛的副熱帶高壓脊控制

未來3天高溫炎熱天氣持續

高溫酷熱易中暑

來一碗清熱解暑湯

廣東人吃飯餐桌上必不可少的就是一碗湯，所謂藥補不如食補，可以根據氣候季節的變化，搭配不同的材料，煲出不同功效的湯水來調節身體。今天，粵姐姐給大家推薦6道時令營養湯，清熱解暑，營養開胃，輕鬆度過三伏天。

冬瓜薏米老鴨湯

【材料】：鴨肉 600克、薏米 40克、冬瓜 400克、姜 2片、鹽 適量【做法】：冬瓜洗淨後去籽切大塊，不用去皮，薏米淘乾淨用清水浸泡備用；鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊。冷水下鍋，煮至水開2分鐘，撇去浮沫，將焯過水的鴨肉沖洗乾淨備用；鍋置火上，不用放油，加入鴨肉煸炒，至鴨肉出油且表面微黃後撈出鴨肉；將鴨肉、薏米和薑片放入陶瓷鍋裡，加入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火燉煮1個小時。時間到了後再放入冬瓜塊繼續煮20分鐘，關火前加入鹽調味即可。

土茯苓赤小豆湯

【材料】：土茯苓 100克、豬扇骨 250克、赤小豆 25克、薏米 25克、生薑 2片、鹽適量

【做法】：

赤小豆、薏米洗淨用清水浸泡半小時；

豬骨冷水下鍋，加入薑片和料酒，大火煮開2分鐘，去一下血水浮沫，然後撈起豬骨在清水下衝洗乾淨；

新鮮土茯苓清洗乾淨切好片，一般市場買的時候老闆都會幫忙處理好的，買不到新鮮的，可以去藥店買乾貨；

將豬骨、土茯苓、赤小豆、薏米、薑片等所有材料放入湯煲中，加水，水的用量根據人數而定，蓋好鍋蓋。

大火燒開後用勺子撇去浮沫，轉小火煲1個半小時，最後出鍋前加適量鹽調味。

毛豆苦瓜湯

【食材】：扇骨 300克、苦瓜 1根、毛豆 適量、姜 2片、鹽 適量【做法】：毛豆買回來剝好殼，放入水裡搓洗掉外衣，撈出來瀝乾備用。買回來的豬骨先焯水，冷水下鍋，加入少量料酒和薑片，煮至沸騰2分鐘，然後撈出來豬骨冷水洗一下；苦瓜一根，選老一點的，苦瓜越老越養心，用勺子將苦瓜裡面的瓜饢刨掉後切塊，儘量刨乾淨些，這樣吃起來不苦；苦瓜、豬骨、毛豆、薑片放入湯鍋中，一次性加入足量的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1個小時。1小時後關火調入適量鹽調味，味道甘甜鮮美，又有降火功能的毛豆苦瓜排骨湯就做好了。

燈芯草麥冬湯

【食材】：燈芯草 8捆、麥冬 10克、豬瘦肉 200克、無花果 6個、蜜棗 1個、姜 2片、鹽 適量，燈芯草真正有效的那條白色的心，就是捆著的白色那條“繩子”【做法】：豬瘦肉清洗乾淨後切大片，準備一小鍋清水，把切好的豬瘦肉倒入鍋裡，加點薑片和料酒，冷水下鍋汆燙，水沸後再煮1分鐘就可以把肉撈出來備用；所有食材洗淨後放入湯鍋裡，放2片姜幫助去腥，然後倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，煮開後轉中小火煲一小時，煲好後加少許鹽調味即可。

冬瓜三豆湯

【材料】：冬瓜 400克、豬骨 300克、白扁豆 20克、赤小豆 20克、綠豆 20克、姜 1片、鹽 適量【做法】：提前把白扁豆、赤小豆和綠豆浸泡1個小時，冬瓜不要去皮，洗乾淨切厚塊待用；把豬骨洗淨後冷水入鍋，大火燒開後繼續煮2分鐘，然後撈起豬骨沖洗一下；除冬瓜外，所有豆類和豬骨放進湯鍋內，放入薑片幫助去腥，放入適量的清水，蓋好鍋蓋；大火煮開後轉小火煮40分鐘，然後放入冬瓜塊繼續煮30分鐘，起鍋前加適量鹽調味即可。

石斛麥冬太子參湯

【食材】：瘦肉 120克，太子參 8克、石斛 10克、麥冬 10克、蜜棗 2個、鹽 適量

【做法】：

石斛、麥冬和太子參這三樣東西用清水浸泡一會兒，洗乾淨。

瘦肉洗淨切塊，冷水下鍋煮開2分鐘，即可撈出來備用。

焯過水的瘦肉和石斛、太子參、麥冬和蜜棗一起放入燉鍋裡，加入薑片去腥，倒入適量的清水，燉1個半小時，或者用電飯煲的煲湯模式。

燉好後，加入適量的鹽調味，就可以食用啦。

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