4月29日，十三屆全國人大常委會第二十八次會議審議通過了反食品浪費法。反食品浪費法共32條，包括定義、反食品浪費的原則和要求、政府及部門職責、各類主體責任、激勵和約束措施、法律責任等內容。
《反食品浪費法》中與食品生產企業直接相關的條款是：
第十五條 國家完善糧食和其他食用農產品的生產、儲存、運輸、加工標準，推廣使用新技術、新工藝、新裝置，引導適度加工和綜合利用，降低損耗。
食品生產經營者應當採取措施，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗；提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。
第十六條 制定和修改有關國家標準、行業標準和地方標準，應當將防止食品浪費作為重要考慮因素，在保證食品安全的前提下，最大程度防止浪費。
食品保質期應當科學合理設定，顯著標註，容易辨識。
對於食品生產企業來說，反食品浪費，本質上和食品企業降本增效有關，企業具有自發動力來減少食物浪費，那麼在《反食品浪費法》的執行中，哪些活動可能成為關注點？食品580盤點如下：
配圖：經濟日報《食物浪費有多嚴重？資料觸目驚心……》
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關注環節 |
市場營銷環節 |
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關注值 | |
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風險點 |
迎合市場推廣活動，導致過度消費 |
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案例 | |
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說明 |
食物浪費，有一大部分原因來自消費者和市場驅動，而市場營銷環節，是食品生產企業與市場的臨介面。 |
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關注環節 |
原料收購環節 |
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關注值 | |
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風險點 |
供需關係影響 |
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案例 |
2014-2015年，河北、青海、山東等地區部分地區出現了因企業拒收鮮奶而導致奶農出現倒奶的情況。 |
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風險點 |
農產品原料品質要求不達標 —原材料的收集分散、標準化程度低等前端粗放式管理導致食品生產企業購入的農產品原料品質無法達到要求 |
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控制措施 |
—原料品質要求標準化 —精細化農業基地管理 —減少收穫、保藏、運輸中間環節損耗 |
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關注環節 |
原料貯存 |
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關注值 | |
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風險點 |
食品因為貯存不當導致腐敗變質而失去食用和其他利用價值，也是食品浪費的因素之一 |
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控制措施 |
—強化貯存過程精細管理 —維護良好貯存條件 |
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關注環節 |
加工環節 |
關注值 | |
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風險點 |
下腳料——在食品工業加工中，不少原料處理後形成的下腳料，仍是可利用的食物 |
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控制措施 |
對可加工的下腳料進行符合食安要求的防護、收集、貯存，以銷售給下腳料的加工方。 |
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關注環節 |
包裝環節 |
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關注值 | |
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風險點 |
由於食品成型，外觀不滿足要求，導致食物廢棄 |
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案例 |
執法人員來到一家麵包店，發現麵包製作間的廚餘垃圾的垃圾桶內，有大量丟棄的麵包。 —其中多個名為“奶油號角”的麵包，因為長度不足以製作一個成品就被丟棄； —有多個“摩奇包”，因為尺寸偏小，不符合成品要求也被丟棄。工作人員稱這些都屬於生產報廢，按照公司的要求只能丟棄。 —在執法人員檢查期間，工作人員又丟棄了一款名為“初櫻朵朵”的粉紅色麵包，一下子扔掉了好幾個。工作人員介紹，因為麵粉醒發的偏大，形狀不太好看，不符合成品的要求，也要進行生產報廢。 節選《首例！南京依法查處首例食品浪費行為》 |
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控制措施 |
對於規格外產品制定適宜的處置制度，而非簡單地“報廢處置”
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