19日下午，以"助力健康中國 品味美好生活"為主題的2019中國白酒健康研究論壇在上海舉行。國家市場監管總局食品生產安全監督管理司司長馬純良，中國酒業協會理事長王延才，中國工程院院士、北京工商大學校長、中國白酒健康研究院院長孫寶國，江南大學副校長徐巖，中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚，亳州市人民政府副市長鄭超，古井集團黨委書記、董事長樑金輝，古井集團黨委副書記、古井貢酒股份有限公司總經理、中國白酒健康研究院副院長周慶伍等參加論壇。

健康是美好生活的基礎。馬純良在致辭中表示，白酒企業要扛起責任，尤其是履行社會責任，做好產品，關注健康；各高等院校要加強對白酒品質、品質、風味等方面的研究，為消費者提供更好更多的優質產品；各媒體、消費者要積極宣傳白酒工藝、白酒品質、白酒標準，講好中國白酒健康故事。共同推進白酒產業的高品質發展，為人民群眾的美好生活做出貢獻。

王延才在致辭中表示，中國白酒健康研究院以研究提升白酒健康價值，推動科研成果分享轉化為目標。希望中國白酒健康研究院、白酒企業昇華風味健康雙導向，加強健康飲酒行為研究，強化綠色釀造、生態釀造。

樑金輝在致辭中結合古井貢酒的實踐和個人的思考表示，白酒是中國傳統醫學的養生智慧，富含有益人體的健康活性物質，是中國人心靈的精神家園。白酒是地域資源型產業、是生態化經營的產業。

樑金輝提出，科技驅動，內外兼修，優化白酒健康價值體系。明確風味與健康雙導向，深化政產學研合作，搭建創新研發平臺，提高自主創新能力，研究提高白酒的健康因子，豐富白酒健康的科學內涵，為健康白酒提供理論依據、技術支援。需求導向，群策群力，強化白酒健康標準規範。以市場需求為導向，以地方及行業發展為依據，以包容的心態凝聚共識，規範現有的表達體系，從而建立科學、標準、規範、消費者認可的中國酒類品質和價值表達體系。價值重塑，守正創新，深化白酒健康文化內涵。白酒企業要擔當起白酒價值的塑造者，讓白酒文化與時代相融合，講好中國白酒故事。

孫寶國發布"中國白酒健康研究院工作總結"。集行業智力，搭健康平臺；擔行業使命，促健康發展；建研究體系，掌健康之舵；守行業初心，得健康之果。

周慶伍釋出《中國白酒健康研究院2020-2025年發展規劃綱要》。

徐巖作住旨演講

鍾其頂作主題演講

常智傑作主題演講

韓北忠作主題演講

隨後，徐巖，中國食品發酵工業研究院博士鍾其頂，清華大學醫學院教授、博士生導師常智傑，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師韓北忠分別以《基於多組學技術解析中國白酒成分的生物學代謝機制》《搭建微生物代謝組學共享分析平臺推動白酒健康研究》《飲酒與健康的關係分析》《飲酒緩解高脂肪飲食對身體健康的影響》為主題，展開演講。

亳州市經濟和資訊化局黨組成員、副局長何志魁，亳州市招商局黨組成員、副局長趙震，集團及股份公司高管程莉、閆立軍、許鵬、葉長青等參加活動。

古井貢酒一直致力於中國白酒和中國白酒健康走向國際。在國慶期間推出的新的"古井貢酒·年份原漿"品牌形象宣傳片中，古井貢酒率先提出"中國釀 世界香"的響亮口號，向全世界推介中國白酒，呼籲中國白酒堅持自信，以中國釀讓世界香。

文：鄧聰慧 明夢晨 圖：明夢晨