三伏天已經離我們越來越近，真正的炎炎夏日即將開啟，冰鎮啤酒、小燒烤成為了大家的解暑利器，一刻都不願與它們分離。

但不知大家有沒有注意到，冰鎮啤酒配燒烤，似乎只能一時清爽，如果經常食用此“套餐”，會使溼氣加重，時間久了身體可真的承受不了。

啤酒本身含有大量的二氧化碳，一瓶下肚就已經腹脹難耐，再搭配上各類燒烤，腹痛、難消化等各類情況便會接踵而至。

照此來看，想喝酒的朋友們難道就沒有辦法痛快暢飲了嗎？其實不然，很多人不知道的是，三伏天更適合喝白酒。

三伏天是一年中最炎熱的節氣，此時大多數人會感到疲勞、乏力，什麼都不想做，而喝白酒，卻能夠緩解疲勞、提神、解乏，因此很多人直呼：“還是喝白酒來得實在。”

那麼白酒，就可以‘肆無忌憚’地暢飲嗎？

筆者在跟一位與白酒打了40多年交道的行家請教後，總結了幾個在三伏天喝白酒，需要注意的地方：

簡單來說就是“2喝3不喝”，看起來規矩多，但真正做到後，益處也多。

“3不喝”

一、不喝三無白酒

所謂“三無白酒”，其實就是大家俗稱的散酒。人們普遍認為，現接現燒的街頭散酒，便是純糧釀造的優質好酒，其實不然。

一款白酒如果想要達到優級的程度，不但要對釀酒原材料進行精挑細選，對釀造工藝也得嚴格把控，二者缺一不可。

街邊小作坊所生產的散酒，雖說是糧食釀造，但為了謀取暴利，通常會選劣質糧食。而且在釀酒設備上，小作坊自然也不佔優勢，這樣生產出來的白酒，往往喝完容易口乾，上頭，對身體造成危害。

二、不喝網紅酒

所謂“網紅酒”，其實就是竹筒酒、長毛酒。

很多人出於從眾心理會去買網紅酒，殊不知這種酒存在的問題數不勝數。

這些酒，在廠家、生產日期、配料等方面往往都無從查證，一旦進肚，出了事可沒地方哭。

像這樣的網紅酒，大家還是少碰為好。

三、不喝冰鎮白酒

炎熱的夏天，冰鎮飲品可以說成為了“季節寵兒”，但是對於白酒，切不可如此。

白酒不同於啤酒，其酒體內含有的物質要更豐富，如果冰鎮，就會使內部的酯類、酸類物質被析出，從而影響酒質和口感。

並且冰鎮白酒，還會阻止甲醛和甲醇等難揮發的物質被析出，從而對人體造成危害。

那麼如果想在夏季喝點白酒，該怎樣喝呢？

“2喝”

一、喝高級糧食釀造的白酒

優質糧食釀酒，是一款白酒能夠成為優級好酒的必要條件。

像大夥最熟悉的茅臺，就是產自位於北緯27°、東經106°的貴州茅臺鎮，而這裡也是公認的中國醬酒核心產區。

高海拔、低緯度的地理位置，造就了冬無嚴寒、夏無酷暑、四季分明的獨特自然氣候。

受海拔高度和岩石風化後成土母質的影響，茅臺鎮地區的紫色土廣泛發育，這種環境利於糯性紅纓子高粱生長，它也是茅臺所選用的釀酒原材料。

當地的這種高粱不同於其他高粱，支鏈澱粉含量能夠達到90%以上，不僅皮厚而且顆粒飽滿，還能經受多次蒸煮工序。

像最近逐漸“火”起來的木臺厚道酒，不僅與茅臺同用糯性紅纓子高粱為原材料，並且在釀造上，這款大麴坤沙酒同樣也採用了古法12987工藝。

二、喝釀造週期長的白酒

正所謂“酒是陳的香”，隨著白酒釀造週期的增長，會增加產酯的時間，從而使白酒中的香味物質增加、酸度提高，從而使白酒變得更加柔和、圓潤。

不同香型的白酒，其釀造時間也各有差異：對濃香型白酒來說，釀造時間一般為45-90天；對於清香型白酒來說，釀造時間一般為28天左右；而對於大麴坤沙醬酒來說，釀造時間長達一年之久。

像茅臺，除了要經歷一年之久的釀造工序，並且成酒還會經歷3年的窖藏，待口感達到最佳才會流入市場。

而前文所提到的木臺厚道酒，在經歷完一年的釀造工序後，還會經歷5年的陶壇陳酒，隨後再用陳年老酒加以勾調，說到勾調，就不得不提起“茅臺八仙之一”的馮小寧老師了。

此酒便是馮老師的得意之作，她師從茅臺老廠長李興發，勾調手藝一絕，在業內有著很高的名望，經她之手的白酒，品質、口感都有保障。

酒體微黃透亮，入口後老陳味在舌面上鋪開，被許多酒友稱讚“茅香”十足，同時減少了入口的侵略性，即便第一次品嚐醬酒，也能夠很快適應。

總之，夏季喝白酒大家也要多注意，可不要只圖一時“盡興”，而喝壞了身體，否則到時候可就得不償失了。