建造於2000年代初期，位於西班牙阿拉瓦省的Ysios酒莊和Baigorri酒莊以及Marqués de Riscal酒莊代表了三個有趣但又截然不同的概念。如今，這三座酒莊令西班牙裡奧哈Rioja Alavesa境內及全世界都要重新去理解葡萄酒、建築和創新之間的概念。

三座酒莊中的Baigorri de Samaniego是最為知名的建築物，外觀如玻璃方塊的它如今也是舊金山現代美術館中《葡萄酒如何變得現代：1976年至今的設計＋葡萄酒》展覽之一部分。

建築師Aspiazu Iza在瞭解了有關釀酒的各個步驟後，提出了相對應的建築設計，包括酒窖內不會使用到馬達來轉移或抽取，葡萄酒會因地心引力自己落下等等。而另一重點則是以永續之方式使酒莊能與周邊環境相融合，減輕對環境的影響。為此，他改變了把酒窖埋在地下的傳統方式，而是在其上方建造出玻璃方塊來開一扇很大的天窗。

建材基本上只有三種：水泥、玻璃及鋼鐵。七層的地下樓層使用超過37公尺的水泥製作，因此外觀很壯觀。其它部分是由高低不一的柱子構成，既莊重又沈穩。

建築師Aspiazu Iza貫徹了「永續性」得核心理念。設計出很多符合環境永續的細節及巧思：例如沒有使用接收漏斗或馬達來運輸葡萄、使用環保的錫膠囊（不用塑膠）、部分電力源自太陽能光伏系統、使用天然產品來去除植物病，同時還研發如何利用葡萄莖作飼料。至今，Aspiazu Iza當初的想象都被證明是對的——設計良好的酒莊可以成為永續建築的指標，這個建豬改良了整個建築界思維和工藝。並告知大家：相信大自然，而不是扭曲或改造它。當然，你也要相信葡萄藤、相信真正的美酒。