生活中，A不能和B一起吃，C不能和D一起吃......這類“食物相剋”的說法都快把大家給弄暈了。

信了吧，又覺得好像別人吃了也沒什麼事；不信吧，又怕自己真的吃了會出什麼大毛病......

今天，我就先挑4個最應季的說說。

1.吃柿子+海鮮，會肚子痛？

謠言起因：

柿子中含大量鞣酸，和海鮮一起吃時，可能會與海鮮富含的蛋白質發生反應，引起腹痛等症狀。

關醫生闢謠解析：

如果僅僅是因為蛋白質的緣故，那不就意味著柿子也不能和其他肉類同吃了嗎？那咱們還能不能好好吃柿子了？咱總不能為了吃柿子一天不吃一點肉類或蛋白質吧......

其實啊，只要我們適量吃柿子，避免吃生柿子，且在對海鮮不過敏的情況下，把海鮮徹底煮熟，這兩者一起吃，是不會有問題的。

2.菠菜+豆腐，會結石？

謠言起因：

菠菜和豆腐都含有草酸，一起吃時會更容易產生結石。

關醫生闢謠解析：

無可否認，草酸確實跟結石的形成有關，但離開劑量談結果就是偽科學。

首先，菠菜雖然含草酸，但只要我們在烹煮前把菠菜放在水裡焯過，就能去掉一多半的草酸。大豆中的草酸，經過製作豆腐的整個過程，產品中草酸含量均值在0.1毫克/克以下。

根據膳食寶塔每日推薦進食20g左右的大豆及製品，每日應攝入白開水1500ml-1700ml，這點草酸的量很難形成對身體有影響的結石。菠菜搭配豆腐，大家放心吃便是了。

3.紅蘿蔔+白蘿蔔,會分解維生素C?

謠言起因：

紅蘿蔔裡含有的一種“維生素C分解酶”，會分解掉白蘿蔔中的維生素C。一旦紅蘿蔔和白蘿蔔混合烹調，就會使白蘿蔔的維生素C損失殆盡。

關醫生闢謠解析：

聽起來好像很有道理的樣子......

但實際上，蔬菜中的維生素C本來就是一種很容易被破壞的營養成分，但主要是因為被切開、接觸氧氣、光照、加熱等原因，還輪不到擔心酶的作用。

所以紅白蘿蔔一起吃，並不存在“相剋”。

4.豆漿+雞蛋，蛋白質難以消化？

謠言起因：

豆漿中含有胰蛋白酶抑制因子，會抑制和妨礙蛋白質的消化，從而降低雞蛋的營養價值。

關醫生闢謠解析：

豆漿裡確實含有這種胰蛋白酶抑制因子，但它會隨著豆漿的加熱、煮透而被破壞，失去活性，也就不再有抑制消化蛋白質的作用。

再者，生豆漿必須煮開飲用，以避免發生食物中毒情況，會造成噁心、嘔吐、腹瀉等不良症狀。因此，豆漿和雞蛋不能同吃這個說法根本難以成立。

關醫生小貼士

坊間這些關於“食物相剋”的種種謠言，不外乎都是在用食物之間的協同作用和拮抗作用說事。

然而，不同種類的食物本來就含有各種各樣的營養元素，如蛋白質、各種維生素、礦物質等。

這些營養元素之間有協同和拮抗作用都是正常現象，且這些作用即使發生，所損失的少量營養跟我們堅持飲食多樣化補充進來的營養比起來，根本就可以直接忽略不計，也不足以對人體健康構成影響。

如果非得說有什麼“相剋”的食物，在我們的生活中，我想最常見的不外乎以下兩組了：

◆奶茶+炸雞

◆泡麵+火腿腸

而它們“相剋”得出的結果也驚人地相似！那就是——長！胖！

好啦，開個玩笑。

總而言之，小夥伴們平時選擇和搭配食物的時候，大可不必畏手畏腳，膽戰心驚，保持食物的多樣化，均衡飲食，才是正道~