很多人一說清淡飲食就覺得是隻吃素不吃肉，可是這並不是醫生們口中的標準。小編記得有一年家人因為高血壓住院後，醫生就經常囑咐家人要清淡飲食。於是我們就天天給家人送一些稀飯和素菜，一點肉都不加。結果有一天讓主治醫生看到了，就跟我們說也不能一點肉都不吃，病人身體虛弱，還是要多補充營養的。

聽到這話，當時我就有點犯迷糊，就問醫生：“您不是說要清淡飲食嗎”。醫生聽我一說，笑著告訴我，清淡飲食又不是隻吃素。為此他還跟我好好科普了一下，醫生口中的清淡飲食到底是怎樣的。下面我就在這裡跟大家分享一下。

醫生告訴我，“清淡飲食就是吃素”，“不放鹽，不放糖就是清淡飲食”等說法，都是謠言。真正的清淡飲食是在營養均衡，膳食合理的前提下，保持口味偏淡的飲食方式。從營養學角度來說就是儘可能保持食材的原汁原味，確保健康飲食。

那麼按照這個概念來說，清淡飲食的標準就是少放油，少放鹽，少放糖，忌辛辣刺激等重口味食物，同時要採取最為健康的烹飪方式。那麼根據這個標準，我們回過頭再看看，關於清淡飲食的一些傳言是否正確。

傳言一、清淡飲食就是吃素不吃肉？

肉食是富含營養的一類食物，它含有豐富的蛋白質，鐵，維生素等營養成分，都是我們人體必不可缺的營養素。如果長期不吃肉食，身體的抵抗力會下降，記憶力會減退，還會發生貧血。可見，只吃素不吃肉，無法達到營養均衡的標準。

若你是一個素食主義者，長期只吃綠色蔬菜，無法補充體內所需的蛋白質，因此即便不吃肉，也得多吃點豆製品，核桃，牛奶等含有蛋白質較高的食物。

傳言二、長期喝粥就是清淡飲食？

長期喝粥，雖然口味清淡，但是仍然營養不均衡，膳食不合理。因為吃粥會缺少肉食，雞蛋，牛奶等高蛋白食物的攝入，這樣也會造成身體免疫力下降，營養不良。

有些人會說，喝粥裡面也可以加入上述豐富的食材，但是單純地新增一兩樣食材，也無法做到膳食豐富合理，沒有葷素搭配的營養均衡。而且，長期喝粥，會慢慢消弱腸胃的蠕動，降低腸胃動力，從而影響消化功能，還會引起胃酸分泌紊亂。

因此，長期喝粥也不是清淡飲食，不能做到營養均衡，膳食合理，而且也容易引發腸胃疾病，是一種不健康的吃法。

傳言三、不放油、不放鹽、不放糖就是清淡飲食？

根據我們上面說到的清淡飲食的標準，應該是少發放油，少放鹽、糖這些調料才是清淡飲食，而不是一點都不放。

如果我們不放鹽，糖等調料，一是飲食上口感很差，影響食慾，久了會造成食慾不振。比如不放鹽，到了夏天，天氣炎熱，出汗多，身體就很容易出現電解質失衡。而糖是供能物質，飲食上一點糖不沾，也不能滿足生理所需，同樣不利於健康。

飲食上一點油不放，對健康也沒有好處。我們的人體每天還是需要一定的油脂的。若是一點油不吃，那麼我們身體所必須的脂肪酸就會缺乏，從而缺少了脂溶性維生素A、D、E等營養素。這樣下去就會發生骨質疏鬆。

因此，對油，鹽，糖等調料只是少放點，或者說放得適量，而不是一點不放才是清淡飲食。以上就是關於清淡飲食常見的一些謠言或者誤區，大家平時一定要多注意。

清淡飲食還要求健康的烹飪方式，那怎樣才是健康的烹飪方式呢？

首先，烹飪方式要以蒸、煮、燉、燜、拌，急火快炒的烹調方式，其中蒸是最為健康的烹飪方式，因此建議大家平時多用蒸鍋做些蒸菜吃。

採取這些方式時，一定要注意控油。尤其在炒菜時，先把菜用開水焯一下再炒，油量只放3毫升。

其次，每餐食材要豐富、新鮮，葷素要搭配，烹飪時調料要控制，像上文提到的少放鹽，花椒，辣椒等重口味，辛辣刺激的調料。另外主食也要做到精糧和粗糧搭配，也不要忘了吃水果，堅果，薯類食物以及豆、乳、蛋類食物。

總之，清淡飲食有科學的標準，而不是從字面理解或者聽信一些傳言。保持清淡飲食，其實就是養成健康的飲食習慣，只要這樣我們的身體也才會更健康。若你以前也對清淡飲食存在誤區的話，從現在開始就改改吧。

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