燕窩作為一種天然的滋補佳品，除了自身的強大作用外，最主要的是，不管它跟哪種相宜的食材搭配，總能起到相應的滋補效果，因此，歷年來備受追捧。

然而，隨著吃燕窩的人越來越多，圍繞在我們身邊的有關燕窩的質疑、謠言也就越來越多。小編與大家的交流中，經常會被問到：“小孩吃燕窩會早熟吧？”“燕窩吃多了會上火吧？”...今天，小編就此列舉一系列的謠言和質疑，我們一一來粉碎它，讓我們更好的享受燕窩的滋養！

燕窩大補會上火？

燕窩雖說是滋補佳品，卻從來補不為過，其性平，滋陰潤燥、補肺養胃、美容養顏等強大效果作用於人體時，更貼切的說，應該是一種由內而外的滋養的過程。

燕窩不燥不膩不上火不寒涼，就算你過量食用對身體也不會有太大的影響。我們提倡每次用量3~5克，只不過這是人體每天對於燕窩的吸收量，食用過量，是既浪費錢又浪費食材。所以，並不存在“燕窩大補會上火”這一說，相反，它的受益人群十分廣泛，是適用人群最為廣泛的滋補聖品！

燕窩含有激素，孩子吃了會早熟？

對於激素問題，首先需要給大家普及一個知識：激素其實也是一種調節機體正常活動的重要物質，只不過是使用過多對人體會有害處，比如我們日常吃的食物（牛奶、雞蛋、雞肉等）很多都有少量的激素。那類似於人工飼養的水產品、人工催生的蔬菜瓜果甚至是女人每天用的化妝品護膚品等等，這些的激素成分則更多。

而燕窩呢，也的確含有激素，至於激素的含量有多少，我們一起來看看以下這一份來自英文期刊《Food Chemistry》中的一篇名為《Natural Occurrence of Steroid Hormones in Food》的文章，關於燕窩的激素含量，也在一本叫《Asian Journal of Chemistry》的期刊中找到了相關資料，我們來對比了一下燕窩、雞蛋和牛奶的激素含量：

通過以上資料，我們可以看到：

一個雞蛋的孕酮（P）含量=54.35克燕窩；

一個雞蛋的17β-雌二醇（E2）含量=2.5克燕窩

成年人每天吃3~5克燕窩的話，當中的孕酮（激素）含量還遠遠不如一個雞蛋！而兒童吃燕窩的分量只有成人的一半，這微乎其微的孕酮含量，完全可以忽略不計。每天吃雞蛋都沒問題了，每天吃燕窩怎麼會有害呢？

燕窩有膠原蛋白，吃了不容易消化？

很多人知道燕窩對女人修復肌膚問題有很好的幫助，於是想當然的以為燕窩就是在補充膠原蛋白，它裡面有膠原蛋白的成分，會很難被消化，不可以多吃。然而，真的是這樣嗎？

燕窩所含的成分當中，並沒有膠原蛋白這一說。燕窩所含的是一種叫“水溶性蛋白”的蛋白質，所謂的“水溶性蛋白”是一種易溶於水的蛋白質，容易被人體吸收，水溶性蛋白的增加和積累能提高肌膚細胞的保水能力。除此之外，燕窩裡面的水提物、氨基酸，多種礦物質等營養成分都也能刺激細胞的分裂再生又重組，從而改善和修復各種肌膚問題。

燕窩的價值不如雞蛋？

很多人認為燕窩就是蛋白質含量高，再加上各種氨基酸、微量元素等等，這些營養成分也不過就那樣，還那麼貴，這不是吃一個雞蛋就能解決的事兒嗎？如果你也這麼認為，那是你認不清燕窩的真正價值所在！

燕窩是目前人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的食材。燕窩最主要的價值是其富含的活性物質——唾液酸。唾液酸是神經細胞膜及突觸的營養素，它可以促進大腦發育，提高兒童智力和記憶力，防老年痴呆等；它也可以有效阻止病菌入侵人體，增強人體免疫力。而且唾液酸在消化系統中不會被消化酶降解，可以進入腸道阻止致病微生物吸附於腸道細胞，起到抵禦病菌的作用。

另外，國家級名老中醫宋康教授還肯定了燕窩的補肺和養胃的作用，他說：“人有五臟，兩大臟器，一個消化的臟器，一個呼吸的臟器，都是人的後天營養之源。燕窩潤燥補肺、入胃經，對這兩個臟器有所滋補的話，對我們後天的發育生長，都是非常有效的。”

單憑這些，燕窩的價值就已經遠勝於雞蛋！

燕窩燉後化水了，就是假貨？

對於燕窩化水的問題，這跟燉燕窩時的操作方法、時間掌握等都有很大的關係，並不能一昧的歸結於品質問題。

燉煮上：燕窩含有水溶性蛋白，切不可用過高的溫度來燉煮，否則燕窩易化水，燉燕窩一定要慢火隔水燉。

搭配上：每個人會根據自己的喜好或者想要達到的效果而選擇不同的食材與燕窩搭配，燕窩在與不同食材搭配時，材料先後放的順序把握也是以防化水的重點。比如與耐燉食材搭配時，可以分開燉，或者先燉耐燉食材，待耐燉食材出鍋前的25分鐘左右再放入燕窩。還有，冰糖最好是在燕窩出鍋前的5~8分鐘前在放入，這樣也可以防止化水。

出鍋後：燕窩出鍋後，最好將蓋子開啟或者留一點縫隙令它透氣，以防悶到它。燉好的燕窩在燉盅裡面也會有一定的溫度，長時間的悶著它會令他慢慢化水。

儲存上：燕窩的蛋白質是水溶性的，在燉燕窩時，它會吸收膨脹，如果長時間的儲存在冰箱中，即便能保證不變質，但原本被吸入的水分也會被慢慢釋放出來，而且燉好的燕窩一般都會加入冰糖，這也很容易導致燕窩變稀甚至化成水。

普通人家吃不起燕窩？

說到燕窩，總不少人覺得“好是好，就是太貴了，吃不起啊。”實際上，燕窩早已不是有錢人餐桌上的專利，我們平民百姓，也照樣能吃得起！所以，對於這種錯誤的觀念是時候要改變一下了。

給大家算筆賬，也許你們就清醒了。成年人吃燕窩的標準用量是每次吃3-5克，最好當然是每天吃一次。如果是追求經濟型吃法的話，可以一週吃2-3次，那麼一個月就吃24-60克，這麼算下來，每月只需要花費最低約900元左右，就能滿足一個月堅持吃燕窩的花銷，而且燕窩不僅是讓我們變得更美，還能讓我們身體變得更好更強壯。你花上千上萬買包買化妝品，幾百元的燕窩卻說貴吃不起，是不是個糊塗人呢？

燕窩那麼好，吃越多越好？

燕窩的確有非常多的好處，它不僅能增強人體免疫力，可以促進人體大腦的發育，還能令愛美女性的肌膚變得嫩滑有光澤。所以有些人認為“燕窩這麼好，又不會吃上火，當然要吃多點啊！”那到底是不是這樣呢？

燕窩雖好，但每次吃燕窩的量不宜過多，成年每次3-5克的量就足夠了。燕窩用量過多，營養不容易吸收，這種土豪式的吃法不僅浪費食材也浪費金錢，不如少量多次，合理地吃燕窩進補。

燕窩會致肥胖？

這又是一個大大的誤區！很多人覺得燕窩作為滋補品，就肯定很燥很膩，經常作為甜品來食用更容易讓人發胖，事實上卻恰恰相反。

燕窩中的脂肪含量幾乎為零，每天食用不僅不會令人發胖，還能為人體補充所需的蛋白質，增加肌肉和面板的彈性，令肌膚更細緻嫩滑。