很多中國人都堅信“食物相剋”的原理，有些老人甚至整理出表格貼在冰箱上。反覆提醒子女，什麼和什麼不能一起吃，什麼和什麼一起吃會中毒，甚至還會致癌。

今天我要說的是土豆，說起土豆很多人想到的是，土豆便宜、好吃還很“填肚子”。

不管是炒著吃的“酸辣土豆絲”又或者油炸的“土豆條”，還有打碎弄成一坨的“土豆泥”，各有各的美味。

可是網上有人說：“土豆不能和牛肉吃會中毒”，“土豆汁能治療癌症”等等，這些到底是真的？還是謠言？讓我們一個一個的來看看吧！

土豆不能和牛肉一起吃？

為什麼會這樣說，那是因為：有人說這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。

我只能說要是這樣“土豆燉牛肉”咋這麼多人喜歡吃，所以啊這是謠言。

土豆又叫馬鈴薯，是很常見的一種蔬菜，由於碳水化合物含量高，在很多地方也被當作主食來吃。新鮮土豆含有1.5%~2.0%的蛋白質，按乾重算大約是6%~8%，和大米差不多，也是一種補充植物蛋白的來源。

土豆維生素C和鉀元素含量都比較高，所以土豆其實很適合跟牛肉一起烹飪。大家吃牛肉的目的除了補充蛋白質，還為了補血。

每百克牛肉含2.4毫克鐵元素，牛肉中的鐵是血紅素鐵，人體吸收率最高可以達到35%左右。如果和富含維生素C的食物一起烹飪，鐵元素吸收率可以得到進一步提高。

最後給大家一個小建議：不建議大家把土豆和米飯一起吃，不是因為食物相剋，而是因為“能量守恆”，因為：土豆碳水化合物含量高，幾乎等於主食，如果兩者一起吃，會攝入過多的碳水化合物，這樣是不利於減肥的，並且糖尿病人吃多血糖也會變高。

因此牛肉適合跟土豆、柿子椒、番茄這些富含維生素C的食物一起烹飪。

吃土豆真的不能吃柿子？

柿子甘甜多汁，營養豐富，是人們非常喜歡的水果，不過柿子中含有大量的鞣酸，尤其是生柿子更甚。

食用土豆後，其所含的澱粉會促進胃部分泌大量的胃酸，而柿子中含有大量的鞣酸。

鞣酸會與胃酸產生作用，產生沉澱，不易排出和消化，同時柿子中的鞣酸在胃酸的作用下，還容易與蛋白質發生作用，引發胃柿石。

看到這，大家是不是覺得聽起來很有道理？

其實我們不要被前面的話“騙了”，不同柿子中的“鞣酸”含量是各不相同的，我們所購買的大部分的柿子都是脫澀的，其中鞣酸含量都比較低，說“脫離劑量談毒性”都是耍流氓，如果平時只要不一次性吃太多的柿子，那就基本上不會產生消化問題，更談不上什麼“胃柿石”了。

生土豆汁能治療癌症？

支援這個說法的人認為：生土豆汁有利於調節人體酸鹼平衡，因此有助於治療癌症。事實的真相真是如此嗎？下面一起來了解下吧！

生土豆汁能治療癌症的說法沒有任何站得住腳的科學依據。土豆確實對輔助防癌抗癌具有一定的作用，但生土豆汁能徹底治癒癌症或者說控制癌細胞擴散和轉移的說法是不科學的。生土豆汁治癌的說法，在食療上沒有被證實，臨床上也沒有確診的案例。

所以啊！生土豆汁抗癌是很不科學的說法，千萬別聽信謠言，規範治療才是最關鍵了。

不過生土豆汁含鉀，能幫助體內鈉的排洩，有利於高血壓和腎炎患者的恢復，而且生土豆汁具有減肥、健胃、健脾和消炎解毒的作用。

還有一個是減肥人群最關心的問題，那就是：吃土豆容易長胖？

我們知道土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維。

所謂發胖的真相是：令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，所以對於土豆的烹飪方式很重要，千萬不要吃油炸的土豆，水煮土豆吃是並不會讓你發胖的。

這樣的土豆不能吃

我們常聽說“食物發芽了吃了是有毒的”，土豆也是如此。

發芽的土豆中龍葵素含量會大大升高，如果食用了這樣的土豆，則會引起食物中毒，導致上吐下瀉，嚴重的還會出現呼吸，甚至產生溶血。

有人會覺得將發芽的地方消掉不就可以吃了，但事實上，絕大多數人根本不知道土豆何時會發芽，也不知道這些龍葵鹼到底會蔓延到哪？所以發芽了就建議丟掉。

綜上所述：上面關於土豆的種種說法，是不可信的請大家一定要科學看待，不信謠不傳謠，健康飲食。