近年來坊間流傳一種說法，說是“飯後不能吃水果，不然會肚子疼”，此說流傳甚廣，甚至見於某些授人健康知識的科普讀物之中。

曾有人疑惑：偶或在餐後吃點水果，似乎也未肚子痛，為什麼？

考察這個說法後面的原理，應該是“食物入胃，需有1～2小時的消化過程，而後才能排出，若飯後即食水果，必被先期食入之物阻滯胃中，水果在胃中停留時間過長，因其中多為糖分，即碳水化合物，在胃中消化產生二氧化碳，因而引起胃脹、腹痛”等等。

此種解釋有物理的、化學的理論基礎，似乎證據確鑿。不過若稍了解些人體生理學，便可發現此說的不正確。

食物的消化過程始於口腔，牙齒將食物咬碎，拌以唾液使之易於吞嚥，唾液中的澱粉酶開始消化澱粉使之分解為葡萄糖。食物經食管進入胃中，胃是一個不斷蠕動的器官，其作用是將先後食入的食物與胃液攪拌在一起，成為糊狀，稱為食糜。食物與胃液充分接觸，胃液中所含各種酶類，如澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等對食物起到消化的作用。這個過程確需1～2小時或更長一些的時間，然後胃的出口，即幽門開放，胃中初步消化的食糜進入十二指腸。食糜在十二指腸中又有胰液與膽汁的加入，使食糜進一步消化，並向空腸、迴腸轉送，空腸、迴腸中的有益菌類亦參與了消化食物的作用，然後食物中的營養成分被腸壁上的“絨毛”吸收，並輸送至肝臟進行一系列的生化代謝而終為人體所用。

不被吸收的食物殘渣則進入大腸，最終成為糞便排出。

在這一系列的敘述中，與本文話題相關的是：“胃是一個不斷蠕動的器官”，它將“先後食入之食物與胃液攪拌在一起”。所以“飯後”吃進來的水果，只要胃中食物還在，便也“不分先後”地與先吃進來的食物混在一起了，並不存在被“阻滯”在胃中“停留時間過長”的問題。

若說水果多糖分，其實米飯、饅頭、麵條中的澱粉亦屬糖分。水果中的果糖，一如米麵中的澱粉需轉化為葡萄糖方能為人體利用，並非在胃中即能徹底消化。

食物經消化吸收之後，多需在肝臟中經過一系列的生化代謝，方能成為“為我所用”的物質。水果等碳水化合物最終才能轉化為二氧化碳與水經肺、經腎排出體外，並非在胃中即能產生二氧化碳與水，以致胃脹、腹痛的。

這便是許多人飯後吃了水果並無任何不適的原因。

水果含豐富的營養素，提倡每人每天吃200～300克水果，至於什麼時間吃、飯前吃還是飯後吃，其實悉聽尊便，是用不著過於講究的。

在健康資訊裡，此類似是而非的說法不少，以致常有“闢謠”之需。這些說法不斷產生，而且很容易傳播，要清除其影響卻是不易。

比如前不久網上忽然傳出：洗澡時不能先洗頭，不然便會發生“腦溢血（腦卒中）”！謂是洗澡時若熱水先接觸頭部，熱脹冷縮，於是頭部血管擴張，大量血液擁向頭部，於是血管破裂便發生腦溢血云云。此說令許多老人大吃一驚，因為歷來洗澡皆是自上而下，先頭後足的，於是慶幸自己無恙，並趕緊通知老友……熱脹冷縮是小學生的常識，但人腦在腦殼之中，人的體溫恆定，腦部血管的舒縮豈是淋在頭上的熱水所能左右？何況沐浴的水並不會在頭上滯留，而是早已淋溼全身，又何來獨是腦血管擴張以致發生腦溢血呢？

凡此種種，看來作此說者，固屬善意，但顯然缺少了些醫學知識，以致“似是而非”。

關乎民眾健康之事，大事也，醫務同仁宜多關注，多做正確的宣傳解釋。媒體同仁亦宜多些辨別能力，勿誤信、誤傳，則民眾幸矣。