關於水，人們聽得比較多的傳言是喝隔夜水、千滾水會致癌。具體的訊息還稱，尤其是千滾水不能喝，因為反覆煮開就會導致裡面的亞硝酸鹽、重金屬含量增加。

對於隔夜水雖然沒有千滾水危險，但也會因為在儲存的過程中，因為微生物繁殖而導致亞硝酸鹽含量增多，增加人們致癌的危險。根據這樣的傳言，難道人們喝隔夜水、千滾水真的會致癌嗎？今天營養師用檢測資料告訴你哪種水不能喝。

在日常生活中，有的人喜歡用飲水機喝水，這樣的飲水設施大家是不用擔心有重金屬成分的。根據飲水機的機理，如果人們是喝燒開後的水，飲水機會隨著水的溫度而加熱。

這樣的水放置48小時後，其中的亞硝酸鹽含量都是在人體可接受的健康範圍內，大家不用擔心。需要注意的兩點，一個是桶裝水的保日期，在保日期之內飲用完，還有一個是要注意飲水機的過濾裝置，每隔3個月左右的時間換一個過濾芯是有必要的。

如果你是用電水壺、帶有塗層的燒鍋燒水，和自來水是沒有多大區別的可以安全飲用。如果你是用鐵鍋，也不用擔心，在水燒開之後，因為高溫的作用下，鐵鍋的水裡有可能有鐵鏽。

但這裡面的鐵含量也都符合國家飲用水的標準，也就是其中的鐵少於等於0.3mg/L，大家可以飲用，不會致癌。

對於隔夜水，在放置一天、兩天、三天後，在檢測過程中也都沒有發現裡面有微生物。這是因為水裡面基本上沒有能供細菌滋生的營養物質，大家在放置時注意把被子蓋蓋上，以及再次飲用時燒開後喝會更為安全。

因此，從上述的檢測結果中我們可以看出，每天喝隔夜水、千滾水都是安全的，不用擔心喝它們會致癌。而我們真正需要注意的水是熱水，這樣的水是能夠在一定程度上威脅身體健康的。

這裡說的熱水，大家要注意溫度，超過65度以上的水大家要儘量避免，據國家癌症機構釋出的報告指出，65度以上的水，會燙傷食管並且把65度以上的從水稱為是2A類致癌物。

因此，我們在喝任何水的時候，都不要追求溫度過高的水了，反而會有害身體健康，溫開水是最建議的，不會損害食管粘膜，對身體健康最有利。