今天跟大家聊一下食品安全相關的謠言，在所有的謠言裡面關於食品不能食用或者食品有毒的謠言是最多的，下面就整理了幾條。

第一條謠言：喝茶會導致貧血。2019年時網路上就開始流傳，貧血的人不能喝茶，喝茶會導致貧血這條訊息。從目前的研究來看，喝茶並不會對日常飲食中鐵的吸收產生很大的影響，因此喝茶不會導致人體貧血，之所以會產生這條謠言，是因為茶葉中含有一種物質叫做單寧，這種物質會與食物中的鐵元素結合，形成一種不溶性物質，阻礙人體吸收，但實際上在茶葉裡單寧的含量是極低的，因此日常喝茶並不會影響鐵的吸收。

第二條謠言是：大多數空心菜重金屬含量超標。網上傳言，空心菜是空心結構，生長環境大多是在汙水中，很多都是重金屬超標的環境，所以市面上賣的空心菜也大多是重金屬超標。實際上，空心菜的空心結構是沒錯的，但在汙水中生長的說法是錯誤的，相反空心菜對水質要求非常高，如果水質有任何汙染，空心菜都是無法生長存活的，空心菜只能在潔淨環境中生長，因此不會出現重金屬含量超標的現象，大家可以放心使用。

第三條謠言：麵條中加入了膠。網上有一個流傳廣泛的視訊“水洗面條”，從視訊中可以看到，咱們日常食用的麵條在水中不停的攪拌搓洗，水會變得越來越渾濁，相反面條慢慢變成了一塊膠狀的物體，因此有傳言說麵條中加入了膠，對人體健康有危害。實際上，麵條中洗出的膠其實是麵筋。麵條、麵皮、餃子皮等，在用水洗時，澱粉和水溶性成分就會離開，剩下具有黏性延伸性且不溶於水的東西，就是麵筋，麵筋的主要成分是蛋白質，不但對人體沒有害，相反營養非常的豐富，大家可以放心使用。

最後一條謠言與反季節蔬菜有關，大多數人認為，反季節蔬菜的營養非常差，因為他們是經過長期儲存的蔬菜，實際上反季節蔬菜並不是儲存的蔬菜，而是在大棚裡種植的反季節蔬菜，其中的營養成分甚至可能比應季露天種植的蔬菜還要高。以現在的技術條件，大棚種植的蔬菜，各方面的條件都優於露天種植的蔬菜。蔬菜成長過程中，如果溫度較低，蔬菜的自身保護機制會促使其生成更多的維生素和酚類物質，這種物質是天然的植物源抗氧化劑，對人體健康起著至關重要的作用。因此正常情況下，大棚種植的反季節蔬菜是安全可食用的，如果消費者買到了味道差的反季節蔬菜，那隻能說明這個蔬菜在運輸過程中變質，與蔬菜本身的種植技術是沒有關係的，反季節蔬菜是可以放心食用的。