但是在中國，牛奶貌似並沒有受多數人的『待見』，網路上也存在很多關於牛奶的誤解。

今天我們就幫大家總結一下關於喝牛奶的9大誤區，給牛奶『平反』~

誤區一

喝牛奶致癌

牛奶致癌的謠言其實從2013年開始，每隔一兩年都會被提起一次。有傳言說牛奶中的IGF-1（胰島素生長因子）和酪氨酸會致癌。

真相:

目前膳食指南推薦的牛奶攝入量（每天300g）並不會增加癌症風險。

酪氨酸致癌是公眾對於美國一項實驗的錯誤解讀，無法證明牛奶致癌。

而且牛奶中IGF-1很少，需要長期每天喝將近1L牛奶才可能達到所謂的風險值，而牛奶的加工加熱也會讓大部分IGF-1失去活性。

牛奶中IGF-1很少

加熱使之失去活性

誤區二

蔬菜補鈣比牛奶效果好

真相:

確實有些蔬菜比如『薺菜』含鈣量比牛奶高，甚至是牛奶的3倍，但吸收率卻不如牛奶。

光從含鈣量比較並不公平。因為奶是液體，喝足夠的奶相對容易做到，但如果全靠吃菜來補鈣，每天吃近一斤的蔬菜其實並不容易。

另外，不少蔬菜中還含有草酸，可能會影響鈣的吸收效率。總之，牛奶和蔬菜我們都要吃，而牛奶補鈣的易行性和效率更高。

誤區三

中國人不適合喝牛奶

之所以有些人得出這個結論，是因為中國人相比於西方人，更容易出現『乳糖不耐受』，從而在喝奶後出現腹瀉、腹脹等不適。

真相:

國人也要喝牛奶。其實乳糖不耐受並不會太影響牛奶營養物質的吸收，從牛奶豐富的營養價值考慮，即便是乳糖不耐受人群也是建議喝牛奶的。

應對乳糖不耐受的方法有：

少量多次飲用

每次200ml以內

喝牛奶的同時

也吃點別的食物

飲用市面上的

零乳糖牛奶

誤區四

牛奶中會新增『激素』

人們主要擔心的是新增『生長激素』和『性激素』這兩種激素。

真相:

國外牛奶中生長激素是合法新增的，國內牛奶中生長激素是禁止新增的。而性激素對產奶無意義，不會新增。

在某些國家，使用『生長激素』來增加產奶量是合法的。

世界衛生組織（WHO）和美國食品藥品管理局（FDA）都認為規定劑量下使用生長激素是安全的。而在中國，生長激素是禁用的。

國外牛奶生長激素合法新增

國內牛奶無生長激素

新增『性激素』如雌激素反而會抑制奶牛產奶，沒有人會特意新增。所以我們無需擔心牛奶中激素的問題。

誤區五

保質期長的牛奶加了防腐劑

市面上的牛奶保質期長短不一，所以很多人擔心，是不是保質期長的牛奶加了防腐劑。

真相:

牛奶保質期的長短與防腐劑無關。

市面上幾乎所有純牛奶的配料表中都沒有防腐劑成分，牛奶保質期主要決定於處理牛奶產品時的殺菌方式。

巴氏殺菌法

利用較低溫度(60℃~85℃)殺死致病菌，可冷藏儲存2~7天。

超高溫滅菌法

將牛奶瞬間加熱到135℃~150℃並持續數秒，殺菌效率更高，可常溫儲存6個月以上。

誤區六

高溫滅菌的牛奶沒營養

真相:

高溫滅菌的牛奶，確實會破壞一定的B族維生素。但喝牛奶最看重的蛋白質和鈣，而這兩種營養物質並不會因為高溫受到損失。

所以如果你買到的牛奶做不到及時冷藏儲存或儘快喝完，那麼完全可以購買高溫滅菌奶。

誤區七

植物奶比牛奶更健康

真相:

植物奶的蛋白質、維生素、鈣等營養物質的含量相比牛奶都要低。只是含飽和脂肪較少這點上優於牛奶。

而且一般的植物奶產品都會新增糖，會增加人體每天糖的攝入。所以與其喝植物奶，不如直接吃豆類和堅果。

植物奶

飽和脂肪少

但糖分高

牛奶

營養物質更豐富

且糖分低

誤區八

空腹喝牛奶對胃不好

有人空腹喝牛奶會出現腹瀉症狀，就認為空腹喝對胃不好。

真相:

其實只要不是太涼，空腹喝牛奶本身並不刺激腸胃，大多數情況空腹喝牛奶也不會出現不適，出現胃腸不適的多還是因為乳糖不耐受的問題。

總體來說，牛奶什麼時候喝都可以。而對於乳糖不耐受的人，可根據自身的感覺自行調整。

有消化系統疾病如胃潰瘍、胃食管返流的患者如果想喝牛奶則應聽從醫生的建議。

誤區九

高鈣牛奶補鈣效果更好

有不少牛奶產品會在純牛奶基礎上額外新增鈣，來增加牛奶裡的鈣含量。

真相:

但其實這種『高鈣奶』所用的強化鈣大多是碳酸鈣之類的鈣劑，吸收率是遠小於牛奶中的原生乳鈣的。

所以對於補鈣來說，高鈣奶並沒有效率更高，大家自願選擇就好。

總結

1、喝牛奶不會致癌；

2、補鈣最推薦喝牛奶；

3、乳糖不耐受者也應攝入奶製品；

4、合格牛奶中不會新增激素；

5、純牛奶中不會有防腐劑；

6、高溫滅菌奶(常溫奶)一樣有營養；

7、喝植物奶(椰汁、杏仁露)不如直接吃豆類和堅果；

8、空腹喝奶不傷腸胃；

9、高鈣奶補鈣效果和普通奶差別不大。

總之，牛奶確實是一種營養密度很高的食物。也並沒有大家想像得那麼多禁忌。儘管有不少國人屬於乳糖不耐受人群，但並不意味著要拒絕牛奶。

喝牛奶的好處絕對要比缺點多！