說到紅酒，人們可能有截然相反的兩種態度：愛喝的人覺得它美容助眠，養生怡情，睡前來一杯是人間美事；排斥它的人可能會拿出一串資料強調“酒精是一類致癌物”的說法，唯恐避之不及。

紅酒到底養生還是致癌？P教授邀請到中國醫學科學院腫瘤醫院肝膽外科主任醫師趙建軍，看專家怎麼說。

紅酒養生或致癌，關鍵看喝的量

關於喝紅酒的好處，網上可以搜到一堆資料，如軟化血管，降低有害膽固醇，延緩衰老，可諸多好處，在“致癌物”面前瞬間失色！

日常所說的“紅酒養生”更多是來自紅酒中的葡萄素或葡萄素含有的抗氧化劑，抗氧化劑的確有一定幫助調節人體免疫功能狀態的功效，而“紅酒致癌”則來自於紅酒所含的酒精。

趙建軍主任介紹，長期攝入酒精的確可能導致酒精性脂肪肝，而脂肪肝可能發展為肝硬化，最後發展為肝癌。

紅酒對我們的身體到底是好處還是壞處，趙建軍主任表示，這還要看喝的量。

營養學界曾通過測試得出這樣一個結論：一個人每天酒精攝入量不超過20g，酒精和肝癌的關係就不明顯。一般來說，紅酒的酒精度數大概在12度到14度，一個人每天喝的量不超過150ml或200ml，可能就能更多地從紅酒中獲取養生的好處。

“並不能簡單說紅酒致癌或者紅酒抗癌，紅酒與肝癌之間沒有直接的必然的關係。”趙建軍主任強調。

預防肝癌，日常飲食要注意這些！

紅酒與肝癌沒有直接的關係，但趙建軍主任表示，日常飲食中的某些習慣的確可能增加肝癌的發生率，一定要儘量避免。

第一，不要食用黴變食物

黃麴黴素廣泛存在於黴變食物中，日常我們吃花生等堅果，感覺發苦的味道就來自黃麴黴素。這種毒素不僅會讓食物變苦，最可怕的是具有高致癌性，其致癌性是砒霜的64倍，1g就能致癌，且這種毒素的化學性質十分穩定，到了268℃才能降解。

家中一旦發現黴變食物，最好扔掉處理，不要怕浪費。一旦吃到發苦的食物，要立刻吐掉，並用清水漱口。

第二，不要使用黴變的廚房用具

趙建軍主任表示，隨著生活水平的提高，人們很少食用發黴的食物，但黃麴黴素並非不存在，像廚房裡發黴的案板、發黴的竹木筷子，都含有黃麴黴素，如果不注意，日積月累，也可能危害身體。

第三，徹底清洗蔬果

趙建軍主任表解釋，中國是農藥使用大國，新鮮蔬菜水果表面很可能有農藥殘留，進入身體後，就會增加肝臟代謝的負擔，為了保護我們的肝臟，吃蔬菜或水果前，一定要認真清洗足夠的時間。

第四，少用塑料袋

另外，塑料包裝袋也常常被用來裝熱包子、熱油條等食物，趙建軍主任強調，高溫高脂會導致塑料袋的塑化劑發生遷移，當塑化劑長期大量地被人體吸收，就可能導致肝癌，因此日常要儘量少用或不用塑料製品。

總結：

紅酒養生還是致癌，關鍵看喝的量，喜歡喝紅酒的也莫貪杯。

肝癌也會從口入，平時不要吃黴變食物，注意廚房用具的衛生情況。

好好洗蔬果，不用或少用塑料袋，也可以幫你遠離肝癌。#健康科普排位賽##清風計劃##415全國腫瘤防治宣傳週#