利用動物細胞培養的肉類，又名“人造肉”又稱實驗室肉(Lab Grown Meats)市售在新加坡獲批。新加坡食品管理局(SFA)最近允許總部位於美國舊金山的初創企業Eat Just在實驗室裡以再現雞肉的替代肉製成的肉塊產品上市。此次獲批的產品中的肉是透過培養動物的肌肉細胞，大限度地再現雞肉的口感和味道。

企業方面介紹，基於植物性原料為基礎再現肉口感和味道的“植物替代肉類”已經在現有市場上出現，但在實驗室人工培育的肉被批准尚屬首次。產品具體上市時間待定。

像這樣，最近全世界正在積極開發不殺死動物也能獲得肉的“人造肉”。

開發替代肉類的背景在於應對動物圈和氣候危機。替代肉類企業們表示，不殺死動物也能獲得肉的優勢，並聲稱它們可以減少畜牧行業產生的溫室氣體。

代表性的代替肉類有植物性原料為基礎的Beyond Meat、Impossible Food、Unlimit（企業名稱）等，實驗室的肉有Future Meat Technologies、Memphis Meats（企業名稱）等。

在替代肉類中，“實驗室肉”是指透過培養細胞製成肉的情況。實驗室肉正在由美國食藥處(FDA)和美國農業部(USDA)制定監管標準，以確保安全的保健管理。另外，雖然實驗室肉的生產成本比過去要便宜，但目前普通肉類或植物性替代肉類相比，還比較貴，因此未能進入市場。

去年7月，荷蘭實驗室肉企業Mosa Meat表示，當時培養肉生產成本達到每千克100歐元的高水平，但預計到2021年，這款漢堡肉肉用產品可以以9歐元的價格向消費者銷售。