而經過一年的實驗，低蛋白質高碳水化合物的飲食方式，或許還能預防老年痴呆症！同時延長人的壽命！

“目前尚無治療老年痴呆症的藥物，我們可以減緩病情惡化，但不能阻止。因此能發現改善老年大腦功能的飲食對我們來說，就極為重要和令人快樂。”

——Devin Wahl

在這次實驗中，悉尼大學的研究團隊取來了數百隻小鼠來進行這項研究，他們將小鼠分成若干組，每一組小鼠所食的食物型別都不同，而其中一組小鼠則固定食用定量的碳水化合物。

研究員們以此來觀察，不同的食物型別如何影響控制細胞新陳代謝的基因，以及這些變化，

會如何影響小鼠大腦工作及智力。

他們在培養小鼠一天天長大變老的同時，在試驗室裡設定了一個迷宮裝置，這些迷宮設有許多不同氣味、顏色和其他記號的出口，目的，是觀察小鼠有多快能找到出口。

第一次試驗，科學家們使用的是年輕的小鼠，他們發現，小鼠會在實驗開始後的第一天或第二天記住正確的通道，之後，總能準確無誤地找到出口。

而更換了一批年老的小鼠之後，這個時間延長到了四天，年老的小鼠需要花費四天的時間來記住正確的路線。這就說明，這些小鼠的智力和細胞代謝能力的確會隨著老化而變遲鈍，這批小鼠裡，不存在所謂的“天才”。

於是，研究員們更換了變數，將不同飲食分組、相同年齡段的小鼠放入迷宮，

隨後發現，同為老年小鼠，攝取卡路里少的小鼠表現出色，而同樣，幾乎只吃碳水化合物的小鼠，也可以很快找到出口！

這些小鼠僅僅在三天左右就記住了出口，而不是研究員們預期的四天或更久。

這一結果大大出乎研究員的意料，這些幾乎只食用碳水化合物的老年小鼠，

竟然比吃常規飲食的老年小鼠更快記住了出口。這一結果使研究員們興趣大增，他們誓要摸清楚這表面現象下的深層原因。於是，他們給這些長期只是用碳水化合物的小鼠進行了全面“體檢”。體檢結果表明，這些小鼠大腦中的“海馬體（記憶中心）”與其它老年小鼠不同。

什麼是海馬體呢？

海馬體（Hippocampus），是人類及脊椎動物腦中的重要部分。它是組成大腦邊緣系統的一部分，位於大腦皮質下方，擔當著關於短期記憶、長期記憶，以及空間定位的作用。

而在阿茲海默病（老年痴呆）中，海馬體是首先受到損傷的區域：表現症狀為記憶力衰退以及方向知覺的喪失。

然而，這些長期幾乎只食用碳水化合物的老年小鼠，它們的海馬體與年輕時相比幾乎沒有減少，活性也沒有下降。

由此，試驗團隊得出可能性結論——食用碳水化合物，維持海馬體活力。

換句話說，食用碳水化合物，不會導致阿茲海默病，反而可以有效預防阿茲海默病！

Wahl教授的同事David Le Couteur表示：

“我們列出的最有效的飲食，含有8%的蛋白質和80%的碳水化合物，這與世界主要‘長壽區’日本沖繩居民的飲食很像。有趣的是，他們的飲食包含大量的紅薯，而紅薯含有大量澱粉。”也就是說，低蛋白質、高碳水化合物不但可以預防阿茲海默病，同時，還能讓人延年益壽！這裡面一個重要的公式，就是：8%的蛋白質和80%的碳水化合物。

Wahl和Couteur都表示，這個試驗在小鼠身上起到的效果，在其他脊椎動物身上可能依然適用！目前，他們也正在人類身上進行該試驗，他們相信，碳水化合物，這個被人類“誤會”了多年的食物種類，將在不久之後，得到平反！

《細胞報告（Cell Report）》雜誌上，相應的研究也在持續進行。雖然，從實驗到真理還有很長的路要走，但悉尼大學為人類走向健康長壽的路上，確實又增添了一磚一瓦，然而，除了碳水化合物之外，還有一些食物已經被證明可以有效預防阿茲海默症，小夥伴們請告知家裡年長的親人，這些食物或飲食方法，或許可以讓他們從病魔面前一閃而過。

地中海飲食

地中海式飲食，是指有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。

這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，

其次才是穀類，並且烹飪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄欖油。過去的幾十年裡，它已被推廣為全世界最健康的飲食模式之一，對慢性病和長壽方面一直是有益的。

地中海飲食適用於絕大部分成人，但是兒童和孕婦的飲食需要某些額外的營養補充。不過地中海式飲食，是否適用於老年痴呆症患者呢？答案是肯定的。

這樣的飲食方式，也能幫助抗擊由化學變化引發的大腦炎症，降低膽固醇水平，最新研究顯示，膽固醇水平也與記憶和思考有關。

美國芝加哥的Rush University去年發表的研究發現，長者若如實執行“地中海式飲食”，可大幅降低腦退化症的罹患風險達3至5成之多。這樣高纖維、低脂肪的地中海式飲食習慣將減緩老年痴呆症的病情惡化！

剛發表的報告是以192名老年痴呆症患者為研究物件，目的在瞭解飲食如何影響病情的演變。

醫生按照這些確診病人接近地中海式飲食的程度而分成3組，然後跟進他們的病情發展長達4.4年。在這段研究期間，85%的病人逝世。

研究發現，第二組患者比第三組病人的死亡率少了35%，換句話說，第二組人多活了1.33年。第一組(最接近地中海式飲食)痴呆病患的死亡風險減少了73%，他們多活了將近4年。 地中海式飲食也因此獲得“老年痴呆症福音”的稱號！

椰子油

老人痴呆很像第一類或第二類糖尿病，它的起因是胰島素不平衡。

因為胰島素出了問題，阻止了腦細胞吸收葡萄糖(glucose)，腦細胞所需的能量幾乎完全來自葡萄糖沒有了葡萄糖，腦細胞就死了。那從什麼地方找葡萄糖替代品？腦細胞的替代營養是酮(ketones)，

在缺乏糖供應時，腦組織也能利用酮提供的能量，但酮不能從維他命中提取、吸收，它需要透過中鏈甘油三酯（Medium Chain Triglycerides，MCT），轉移到肝臟中，在肝臟中被代謝為酮，

這就是腦細胞的替代營養品！然而，一種平時在貨架上就可購買到的食物，竟含有大量的MCT，它就是椰子油！！

曾經就有阿茲海默病患者家屬用椰子油給患者進行治療，而僅僅才兩個星期，該患者再去醫院做畫鍾測試時，看到了十分令人驚喜的進步。

三個星期後，該患者第三次去做智慧畫鍾測試，他已經可以畫出完整鐘錶的圖案了！

而這個進步不單單體現在智力方面，他的抑鬱情緒也有所緩解，

體力也有了進步。

在服用了14個月的椰子油後，該患者在老年痴呆症測試中，認知能力提升了6個百分點，日常生活能力也提升了14個百分點！

相比下，那些未服用過椰子油的患者，這些能力測試，卻同比下降了！這名患者家屬名叫Mary，她在2011年，推出了一本名為《如果老年痴呆症有療方》(Alzheimer’s Disease: What If There Was A Cure?)的書籍，書中記錄了老公與老年痴呆症戰鬥的過程。

這個例子也讓更多人相信，椰子油可以在一定程度上，戰勝阿茲海默病。大家常在說：“家有一老，如有一寶”，而跟實際行動的卻往往和口中所說不盡相同。父母將自己從小無怨無悔慢慢的養大，不知道投入了多少的金錢與青春歲月陪伴，至他們老時，有些父母卻因老年痴呆而被嫌棄，甚至被拋棄。

然而，對待老年痴呆最好的辦法不是逃避和放棄，而是直面它、戰勝它。老人都是“家庭之中的孤獨者”，切勿忘記關懷和掛念他們。希望有一天，老年人都可以安詳地度過自己的晚年，不再受到世界的拋棄，不要讓老人在應受到“嬰兒般溫暖”的時刻，卻變成了世界的孤兒。