幹細胞是一種在胚胎或成年生物中發現的細胞，可以長成許多不同的專門細胞。 它們可以長成肌肉細胞，這些肌肉細胞構成了人們喜歡吃的魚的成分。

總部位於聖地亞哥的初創公司BlueNalu籌集了6000萬美元（約合3.88億元人民幣），該公司尋求在年底前開設一家試驗工廠，並開始在美國各地的食品店測試產品。BlueNalu公司正在努力配合完成食品和藥物管理局的監管審查，這可能會見證它成為第一個開始在價值2000億美元（約合1.296萬億元人民幣）的全球海鮮市場銷售細胞魚的公司。

細胞農業旨在使肉類或魚類生產更具環境可持續性，而這樣的可持續食品正在慢慢走向消費者的餐盤。一系列的初創公司正在建設試驗工廠，測試工廠生產的肉類，該行業去年吸引了創紀錄的風險投資。加州另一家初創企業Eat Just在上個月獲得批准後，已經在新加坡銷售實驗室製作的雞肉。

BlueNalu執行長Lou Cooperhouse在接受採訪時表示：“我們吸引了來自美國各地領先的餐飲服務機構的興趣。它們將是標誌性的海鮮餐廳，以美味、新鮮的海鮮而聞名。但也像快餐店。”

BlueNalu在一份宣告中表示，此次籌集的6000萬美元（約合3.88億元人民幣）融資標誌著迄今為止基於細胞的海鮮領域最大的一輪融資。該公司表示，投資者包括Rage Capital、Agronomics Ltd.和Lewis & Clark AgriFood。

該公司計劃在今年晚些時候首先推出鯕鰍，然後是藍鰭金槍魚。其近4萬平方英尺（約3716平方米）的試驗工廠將位於聖地亞哥，預計將在第三季度完工。

(加美財經)

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責編：帆子