最新研究

1. 青海藜麥代餐粉的研究取得新進展

近日，青海省科技廳組織專家對北京同仁堂健康藥業（青海）有限公司承擔的企業研究轉化與產業化專項“藜麥代餐粉的研究與開發專案”進行了驗收。與會專家認為，該專案對產自青海省海西蒙古族藏族自治州不同地區的藜麥進行了全營養分析與綜合評價，並以藜麥作為主要原料，應用微膠囊和超微粉碎技術，結合市場需求，開發了兩款藜麥代餐食品。

2. 湖南農大在功能性脂質綠色生物取得進展

為了解決生產過程中存在的資源受限微生物發酵週期較長或產量不高等問題，湖南農業大學生物科學技術學院田雲教授團隊與南京工業大學、南京師範大學、省部共建木本油料資源利用國家重點實驗室等單位合作，透過利用合成生物技術在提升花生四烯酸和角鯊烯高效合成方面取得系列進展。

3. 科學家首次解析猴頭菇重組變異遺傳機制

猴頭菇作為一種重要的大型真菌，具有很高的食用和藥用價值，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。近日，中國農業科學院麻類研究所農產品加工微生物遺傳改良與應用團隊在猴頭菇遺傳學研究方面取得重要進展。科學家基於全基因組的單核苷酸多型性，表徵了猴頭菇重組交換事件，這是首次在大型真菌中採用數量遺傳學來解析重組變異的遺傳機制，研究結果有利於加深大型真菌減數分裂同源重組的理解。相關研究成果已線上發表。

4. 報告顯示飲酒與癌症發病率死亡率相關

亞特蘭大-2021年1月19日-一項新研究發現，飲酒在所有50個州和哥倫比亞特區的癌症發病率和死亡率中佔相當大的比例。這篇發表在《癌症流行病學》上的文章指出，可歸因於飲酒的癌症病例所佔比例從特拉華州的最高6.7%至猶他州的2.9%不等。同樣，特拉華州與酒精相關的癌症死亡比例最高(4.5%)，而猶他州最低(1.9%)。

5.加拿大研究人員創造了新的耕肉形式

漢密爾頓，安大略省，2021年1月19日-McMaster研究人員開發了一種新形式的栽培肉，該方法比其他動物傳統肉替代品具有更多的自然風味和質感。該大刪除的內容:學生物醫學工程學院的研究員拉維·塞瓦格納帕西(RaviSelvaganapathy)和阿里雷莎·沙因·沙姆沙巴迪(AlirezaShahin-Shamsabadi)都已經設計出一種方法，可以透過在實驗室環境中堆疊在一起生長的培養肌肉和脂肪細胞薄片來製作肉。該技術改編自用於人類移植的組織生長方法。