在北極圈內外生活著這樣一群人，主要是在西伯利亞、格陵蘭島以及阿拉斯加的北極附近，他們自稱為因紐特人，除此之外還有一個他們自己不太喜歡的名字“愛斯基摩人”，翻譯過來就是愛吃生肉的人。

當然也的確如此，因紐特人主要就是肉食，並且喜愛食生肉，在他們的傳統觀念中把剛捕獵到的食物放置一段時間，到剛開始腐敗的程度，這個時候的食物是因紐特人的最愛。

因紐特人為何愛食生肉？

其實道理並不難理解，主要都是環境使然，人類的發展掩護過程是經歷過從食生肉到食加工後熟肉的過程。遠古時期人類剛從樹上下來，為了適應環境開始直立行走，這樣在非洲草原上時也會更加開闊。

直立行走也解放了雙手，讓雙手可以進行更加精細化的操作，發明工具和使用工具。最開始我們捕獵之後仍然會進食生肉，只不過消化系統壓力較大，因為生肉是非常難以消化的，待人類發現火之後，透過對生肉的加工，他們發現原來進食熟肉不僅味道好，並且非常容易消化。

1、低溫嚴寒環境使然

人類起源於非洲大陸，經過兩次大的擴散，最終人類才分布在地球上大部分割槽域，而生活在北極的這群黃種人算是最晚遷徙的一批。他們從亞洲出發跨過白領海峽長途跋涉向美洲腹地進發，但是遭到美洲印第安人的阻撓，最終不得不轉變路線且戰且退，他們被逼到了北極圈內。

地球兩極冰天雪地是低溫極寒的代表，要想在北極長年累月的生活下去其實是非常困難的，因紐特人在這裡生活首先需要保證自己的能量供應，只有充足的能量才能抵抗嚴寒的環境，因此高脂肪、高蛋白的肉類就是因紐特人的首選。

主要包含海洋哺乳動物如海象以及各類鯨魚等，獨角鯨是他們的最愛，陸地上的哺乳動物主要馴鹿以及麝牛等為主，當然大部分的時間都不會加工，只會生吃。這也是愛斯基摩人這個名字的由來，就是愛吃生肉的人。

2、身體必須物質的攝取

生活在北極要想吃點新鮮的蔬菜水果那比登天還要難，但人類如果一直不吃素菜水果，身體內必需的一些維生素以及其它微量元素可能就會缺少。為了獲取這類物質，吃生肉是一種選擇，尤其是動物的肝臟富含非常豐富的營養物質，但如果經過高溫加工很多維生素就會被破壞，因此食生肉也是不得已而為之。

3、冰天雪地下加工食物並不是那麼容易

要知道因紐特人第一次踏足北極，他們也一定是叫天天不應叫地地不靈，但是為了生存只能放下其它一些執念，例如吃美味的熟肉。並且在這樣的環境中各種所需要材料會非常的匱乏，尤其是外出捕獵，動輒幾個星期數月，外出也很難加工美食，最好的辦法就是吃生肉了。

並且在他們的食譜中海洋生物也較多，即使生活在舒適地區的人類也經常去吃一些刺身，尤其是乾淨海水中為最佳。要論海水的純淨程度，北極可以排在首位，畢竟是受人類汙染最小的地方。

環境壓力下不得已食生肉，因紐特人只能被迫適應

其實一切都是不適合生存的環境使然，如果有好的生存環境我相信因紐特人也不願去食生肉，首先味道上不好，其次非常難以消化。並且如果受汙染的生肉直接吃進肚子，還會引發嚴重的疾病，但是如果經過高溫的烹飪，可以殺死大部分的細菌和病毒，相對更加安全。

高溫烹飪可以直接破壞肉類中的蛋白質，讓它們分解，這樣人體就更加容易去吸收和消化。但是從進化論的角度來看，因紐特人食生肉有非常久的歷史，很多無法適應這樣生活的個體可能已經慘遭自然環境淘汰，而剩下的這些成員身體上至少已經可以適應了生肉。

特殊的生存環境也演化出獨特的飲食習慣，例如他們非常著名的食物“基維亞克”，也就是醃海燕，把捕捉的侏儒海燕直接塞入生海豹體內，之後封閉嚴實抹上海豹油，最後埋入地下經過2-3年的時間就會形成美食。“基維亞克”是因紐特人最喜愛的美食，如果你去做客他們會用這個美食來招待你。

其實可以看到，因紐特人也在用其它辦法來加工沒事，只不過都是天然的方式，主要都是經過發酵腐化，但歸根結底仍然都是生肉。

說到最後，因紐特人被迫吃生肉，時間久了也就逐漸地適應了！