下面，就讓我們來看看，在不久的將來，藻類有哪些神奇的應用吧。

總部位於芝加哥的配料初創公司拜阿斯(Back of the Yards Algae Sciences，BYAS)利用藻類來製造亞鐵素——植物肉巨頭不可能食品（Impossible Foods）正是依靠這種分子來製作知名的“流血”牛肉餅——完全不含動物原料。

雖然仍處於測試階段，但拜阿斯利用螺旋藻開發的藻類血紅素已經過測試，並被描述為“遊戲規則改變者”，它可以改善植物肉的味道、口感和質地，同時新增健康營養物質，且完全不含轉基因成分。

歐米茄-3脂肪酸能讓我們保持健康，許多人認為它只能在非植物性食物中找到，比如富含脂肪的魚。其實有很多植物性食物也可以，比如是藻類。這並不令人驚訝，因為魚類之所以含有ω-3脂肪酸，正是因為它們以藻類為食。

印度食品科技初創公司Naka Foods用超級食品藻類螺旋藻來升級你的能量棒，藻類螺旋藻是一種富含蛋白質、維生素、鐵和氨基酸的食物。他們的產品名為“4pm Bar”，富含豐富的營養，相當於一整碗新鮮水果和蔬菜的營養含量。

Naka Foods並沒有止步於生產能量棒，他們現在也在利用藻類開發植物性雞肉。儘管還在研發中，他們新的植物雞肉由螺旋藻、菠蘿蜜和鷹嘴豆製成，甚至還打算用這種超級海藻來製作一種植物魚肉。

現在超市裡已經有很多植物奶，從杏仁牛奶到大豆牛奶和燕麥牛奶。但你聽說過海藻奶嗎?一家名為升級食品（Update Foods）的法國初創公司，正在用蠶豆和海藻提取的油製作“完美素食奶”，並稱這種獨特的組合在口感、質地、外觀、營養和成本上都可與真正的牛奶相媲美。

植物性海鮮製造商新浪潮食品（New Wave Foods），剛剛獲得1800萬美元（約合人民幣1.17億元）的融資，他們即將推出其第一種產品——植物蝦肉。有什麼秘密嗎?它是海藻!雖然其確切成分還沒有公佈，但該公司透露，它將主要由海藻和非轉基因植物蛋白製成，這使得它的味道和質地和真蝦肉“幾乎無法區分”。

位於以色列特拉維夫的初創公司Algaing，最近贏得了首屆VWS Pathfinder專案的競賽。該公司已經開發出一種專利方法，可以在100%的閉環系統中利用藻類生產可持續的生物纖維，並用藻類製造染料。Algaing的執行長Renana Krebs表示，這種以藻類為基礎的解決方案將“積極促進紡織行業的可持續生產”。

目前，紡織行業是最大的水汙染製造者之一，也是垃圾填埋和碳排放的貢獻者。

英國服裝品牌Vollebak用生物反應器中生長的桉樹和藻類等植物原料製作“Plant & Algae”T恤。這種“部分T恤，部分蠕蟲食物”的特殊之處在於，一旦埋在後院的土壤中，它可以在短短12周內完全分解，使其成為真正的零廢物，不需要再進行垃圾填埋。

Vollebak表示，他們之所以選擇海藻，還因為海藻可以用於織物和紡織品上的染料。與傳統的織物染料不同，3D列印的藻類墨水會隨著時間的推移因為氧化而自然褪色。

根據最近的研究，微藻類具有極大的想象空間。其每年每公頃的蛋白質產量在4到15噸之間，遠遠高於小麥、豆類、豆類和大豆等作物每年每公頃0.6到1.2噸的產出。與其他農作物相比，它需要的資源要少得多，因為它可以在沒有淡水或殺蟲劑的情況下種植，這也使其有望成為不懼氣候危機的、有韌性的農作物，真正解決百億人類的糧食危機。