想象一下，當你像往常一樣把食物放在微波爐裡，但這一次你的食物並不會受到微波作用，而是會受到聲波的影響。沒錯，這就是用聲音來幫你“清洗”食物。不過，那些聲音（超聲波）你很難聽到，因為它們遠遠超出了我們的聽覺範圍。

福特谷州立大學（Fort Valley State University）的研究人員一直在研究聲音訊率對感染大腸桿菌的肉類食品的影響。 要知道，大腸桿菌生活在我們的腸道之中，大多數都是無害的，不過個別型別的大腸桿菌也會對人體造成嚴重的損害。

新鮮的肉類往往會在氯和其他消毒劑中進行清洗，以去除表面的有害細菌，但這種做法會帶來一些問題：某些細菌，如李斯特菌（listeria）和沙門氏菌（salmonella），在透過氯清洗後不能100%消除。這不免會讓我們想到用聲音來作為肉類的替代消毒劑。首席研究員馬哈帕特拉博士（Dr. Mahapatra）和他的團隊使用20000千赫以上的聲音訊率來殺死山羊肉中的大腸桿菌，他們稱這個過程為超聲波處理。

研究團隊將肉暴露在超聲波下20分鐘，這樣能夠殺死羊肉中88%的大腸桿菌。 為了提高對肉類處理的有效性，他們在20分鐘的超聲波處理之後又增加了30秒的脈衝紫外光。 結果表明，透過這些組合技術，研究人員消滅了99%的大腸桿菌。這或許是將聲音作為人們日常消毒方式的最好的例子。

如今，我們主要透過巴氏殺菌過程來滅活食品中的微生物。 但是在這個熱過程中，會造成食物營養的流失，併產生不良的味道，所以我們需要一個更具成本效益和環保的解決方案。 相信，透過超聲波的方式成功地用於殺死山羊肉中的大腸桿菌這只是一個開始。 科學家們現在考慮將這項技術應用於病毒的處理。 如果我們能夠計算出病毒外殼的共振頻率就有可能最終消滅它。

物理學家奧托·桑基（Otto Sankey）和他的學生埃裡克·戴克曼（Eric Dykeman ）共同開發了一種更為有效的方法來計算病毒外殼中每個原子的振動頻率。 例如，這些研究人員計算出菸草壞死病毒在60千兆赫時會產生強烈的共振。一旦他們知道了共振頻率，他們就可以找到一種方法來誘導這樣一種運動，從而最終消滅它。

由此分析，我們還可以開發出一種對患者更為安全的治療方式，以減少藥物對我們身體產生的所有副作用影響，而合理的治療方式必將是食品和健康行業的未來。