地球物種數百萬個，人類算是其中的佼佼者，6500萬年前恐龍因為小行星撞擊地球而滅絕，哺乳動物抓住了這個時機，在1000萬年左右的時間內快速發展擴張，佔據了恐龍滅絕後空出的生態位，靈長類同樣在那個時期發展起來。
人類的進化之路可以追溯到1000萬年前的森林古猿，在大約600萬年前和黑猩猩祖先分道揚鑣，發展到三五百萬年前南方古猿遍佈非洲。在人類尚未進化的早期時刻，我們就是柔弱的小可憐，因為沒有尖牙利爪、跑不快攻擊性也不強，在食物鏈上處在中下的位置。
甚至在人類進化史還存在過天敵，恐貓是貓科動物的霸主，在歷史上某段時期它們曾專門捕獵南方古猿，因為相對於一些狒狒的祖先，南方古猿更加容易捕獵。但是隨著人類的發展進化，我們已經跳出了當時的位置，躍到了食物鏈的頂端，目前的人類說句實話沒有吃不到的動物，只有讓不讓吃的問題。
人類的食譜這個問題應該是最容易回答的，我們每一天吃的是什麼都非常清晰，包括幾大類：海鮮、肉食、蔬菜和主食。而每一大類下也包含了各種各樣的種類，其中肉類有限制，禁止食野生動物，而植物類就要多一些了，各種蔬菜果實，其實可以看到人類的食譜很雜，我們是典型的雜食動物。
但肉類也主要是草食性動物，例如家禽牲畜類，雞鴨鵝豬馬牛羊等，在這些我們常食的動物中沒有食肉動物，都是草食性動物。並且大部分都是人類養殖，野生的幾乎沒有。
人類是雜食性動物，果蔬類可以補充維生素，肉類可以補充蛋白質，合成蛋白質的氨基酸共有20種，其中有8種人體不能合成，必須要透過食物進行攝入才可以滿足身體需求。
為什麼人類很少吃食肉動物？前文已經提到了，人類食譜中的肉食主要就是家禽類、牲畜類，沒有肉食性動物，其實道理很簡單，有些朋友認為肉食動物的肉不好吃，其實這都是次要的，並不是根本因素，主要還是因為人類在進化之路上就沒有處在那個食物鏈的位置。
1、不是不想吃，遠古人類很難捕獵到肉食動物
人類在發展進化的過程中，一切都在嘗試，就是自己每天要吃什麼都不是計劃好的，而是看可以捕獵到什麼動物，可以採摘到什麼果實。如果可以，遠古人類絕對是可以吃肉食動物的，但很可惜捕獵它們非常困難。
雖然人類直立行走解放雙手，可以進行更加精細化的操作，同時發明工具並且使用工具，團結起來讓戰鬥力爆升，但是畢竟柔弱的我們還是擔心被肉食動物傷害的。換一句話說，人類早期一定嘗試過捕獵肉食動物，但首先是抓不到，其次是會受到它們的攻擊，危險性極高，久而久之自然就不會選擇這些肉食動物。
除此之外它們非常的機敏，本身就作為獵食者，自然難以捕獲。而那些草食性動物攻擊性比較低，同時數量還非常多，何樂而不為哪？
2、即使可以捕獵到，它們的數量很少，難以滿足種群發展需求
地球上的物種都處在食物鏈之中，植物透過光合作用固化下來的太陽能，在食物鏈中從最低階傳遞到最高一級。但是植物固化的能量只有一部分被草食性動物吃掉傳遞下去，而大部分還是用作自身生長呼吸。其實可以看到這個過程中能量並非是百分之百傳遞下去。
這也就意味著食物鏈上越高階的物種，可以享受到的能量越少，那麼供養的種群成員數量自然就少，這就是典型的能量金字塔模型。例如一些大型的貓科動物，它們領地都比較大，種群數量相對較較少，如果數量過多食物量根本就不充足。
其實人類捕獵肉食動物就是這個道理，除了難以捕獵，最主要的是它們數量太少，難以滿足人類生存發展的需求，而草食性動物數量多種類多，這才是最合適的獵捕目標。
說到最後其實人位只吃草食性動物而不吃肉食性動物，這也幫助人類快速的發展起來，畢竟只有資源食物充足才能迅速成長，如果只盯著肉食性動物，人類絕對達不到今天的程度。