近日，一項刊登在國際雜誌Cell Reports上的研究報告中，來自悉尼大學等機構的科學家們透過研究利用先進的分析工具揭示了間歇性禁食（intermittent fasting）如何對肝臟發揮作用從而幫助預防機體疾病發生，相關研究結果或能幫助科學家們開發新型干預措施來降低疾病風險並找出禁食的最佳時間間隔。

當對小鼠進行研究後，研究人員揭示了每隔一日的禁食（隔日禁食法）如何影響肝臟中的蛋白，從而對機體脂肪酸代謝產生意想不到的影響，以及其透過主要調節蛋白所扮演的關鍵角色，這種調節性蛋白能控制肝臟和其它器官中多種生物學通路。研究者Larance表示，我們都知道，禁食能夠作為一種有效的手段來治療疾病並改善機體肝臟健康，但我們並不清楚禁食如何重程式設計肝臟蛋白，從而影響機體多種基本的代謝功能。

透過對小鼠（適合用作人類疾病研究的生物學模型）肝臟中的蛋白質進行研究，如今研究人員就能很好地理解其中的奧秘了，研究者發現，能調節多個肝臟基因表達的HNF4-α蛋白或在間歇性禁食期間扮演著一種不為人知的角色，這項研究中研究人員首次揭示，HNF4-α蛋白的功能或會在間歇性禁食期間被抑制，這或許就會導致一系列下游的後果，比如降低炎症中血液蛋白的丰度或影響膽汁的合成，這或許就有助於解釋間歇性禁食的一些事實。

研究者表示，隔日禁食法（隔日不吃東西）或能改變肝臟中脂肪酸的代謝，這或許能幫助改善機體的葡萄糖耐受性及對糖尿病的調節。研究者Larance博士說道，真正讓我們興奮的是，我們發現了HNF4-α蛋白的新作用，這就意味著，透過研究肝臟特異性的HNF4-α調節因子，研究人員或許就能夠模擬出間歇性禁食所產生的某些效應。

近年來，研究人員能利用一種多組學（multi-Omics）技術來整合大量資訊從而發現生物系統中的多種新型關聯，多組學技術，即其能考慮到多個數據集合，比如蛋白質和基因的總集合等。這種多組學方法能讓研究人員深入理解生物學系統，同時研究人員還能將所有的移動部件整合在一起來建立更為複雜的模型。基於多組學研究所產生的結果也能幫助研究人員未來確定最佳的禁食間隔從而有效調節肝臟中的蛋白質反應。

此前研究人員透過研究揭示了隔日進食對人類機體健康的影響效應，利用對小鼠的研究資料，如今研究人員就有望改善間歇性禁食的模型，以便更好地對人類機體健康進行研究。

原始出處：

Luke Hatchwell, Dylan J. Harney, Michelle Cielesh, et al. Multi-omics Analysis of the Intermittent Fasting Response in Mice Identifies an Unexpected Role for HNF4α, Cell Reports (2020). doi:10.1016/j.celrep.2020.02.051

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