在標準大氣壓下,水結冰的溫度是0℃，水沸騰的溫度是100℃。可是你敢相信，水在105℃時不但不會沸騰，反而會結冰嗎？麻省理工學院幾位科學家曾經做過一個奇葩的實驗，就是把水加熱到105℃的時候，發現水竟然又結成了冰。這究竟是怎麼回事呢？其實在正常情況下,水是不可能出現這樣情況的，一個大氣壓下水達到100℃就會轉變成水蒸氣，更何況是105℃。所以水在105℃結冰的現象其實是科學家經過處理,在特殊條件下實現的。

這個奇葩的實驗原本是為了預測碳奈米管是否會排斥水分子的猜想，最後卻得到了出人意料的結果。科學家們先找到一些非常細的碳奈米管，這些碳奈米管僅有幾個水分子大小。首先他們往這些碳奈米管內注水，然後將這些碳奈米管加熱。與科學家們預期結果不同的是，當測試溫度達到100℃以上時，水居然變成了冰。

在這次試驗中，由於很難確定水固態化時的溫度，所以105℃被預設為水固態化的最小值。其實在溫度高達150℃以上時，水還是有可能結成冰。那麼究竟是什麼原因使得水在100℃以上也能結冰呢？其實這是由於碳奈米管過小的直徑決定的，因為溫度的不斷升高導致水分子的運動狀態發生了變化，但又由於碳奈米管非常的細小，水分子的活動受到了限制，無法向常態下液態水變成水蒸氣一樣逃逸掉。這種變化促使碳奈米管中的水在高溫下結冰，這也印證了物極必反的道理。

不但如此，科學家們透過實驗還發現，直徑不同的碳奈米管會使得水結成冰的冰點不同，即便碳奈米管的直徑從1.05奈米擴大到1.06奈米水的冰點溫度都會有數十度的差異。這也說明水在極其小的空間裡，其冰點及沸點都會發生變化。看來我們對水的瞭解還是太過於單薄。水是我們生活中最常見的物質之一，每一種生物的生存都離不開水。全球海洋總面積3.6億平方公里，約佔地球總表面積的71%，甚至可以說水在宇宙中也是大量存在的。

太陽系中的很多星球上都有水，比如木星衛星二、木星衛星三和木星衛星四，這三個衛星上的水甚至比地球上還多。一些科學家們認為，在一些類星體的附近，水可能多到難以置信的程度。彗星是太陽系中的小天體，分為慧核、慧發、慧尾三部分，慧核是由冰物質構成的，所以彗星上有很多的冰，當受到陽光的照射，這些冰會汽化成水蒸氣噴發出去，噴發出去的水蒸氣就好像彗星長長的“尾巴”。而在木衛二、木衛三、木衛四這樣的衛星上，它們的表面更是有上百公里厚的冰層，冰層下面則是大量的液態水。

水雖然很常見，但是它的物理性質卻十分特別。水和很多其他物質都不同。比如在一個大氣壓下，溫度是4℃的時候，水的密度最高，為一克每立方厘米，低於或者高於這個溫度，水的密度都會變低。這就是冰可以浮在水面上的原因。而且它常溫下的液態物體卻不具備這種特性，因為通常同一種物質都是固體的時候，密度較大，液態和氣態的時候密度較小，但是水卻和它們不一樣，水在宇宙中不同的地方，狀態也是不一樣的，在地球的表面，因為適宜的氣壓和溫度，導致地表的水大部分都是液態，當溫度降低到0℃的時候，水就會結成冰。而在一個大氣壓下把水加熱到100℃，水就會汽化成水蒸汽。

不僅是在大自然中，水在人體的作用更加不能忽視，水分子是一種極性分子，它對無機物和極性有機物有良好的溶解作用，它能溶解血管壁上沉積的雜物，使血管恢復彈性，對預防動脈硬化起到一定作用。水還有很強的滲透力，水分子透過與人體內其他分子的相互作用，可以滲入人體組織及細胞，將養分帶入人體，並且排出廢物，實現體內的新陳代謝。人體液內的各種物質均有一定的平衡濃度，濃度過大或過小，均會使身體不適。水在體內的擴散，可以調整溶解物的濃度。對於人來說，水是僅次於氧氣的重要物質，在成人體內，他來分之60~70的質量是水，兒童體內水的比重更大，可達近80%。如果一個人不吃飯，僅依靠自己體內貯存的營養物質，甚至可以活上一個月，但是如果不喝水，連一週都很難度過，體內失水10%就會威脅身體的健康，失水20%就會有生命危險，可見水對生命的意義。如此重要且神奇的水，遠遠不止我們瞭解的這些，還有更多需要探索的秘密。