現在的科普文章越來越多，非牛頓流體也走入了大眾視野，相信大家肯定有看過這些。

放一個動態圖。

但其實，他們只說了一半，非牛頓流體也可以變軟：

圖片裡面我們看到的是，拉馬爾大學的學生正在用玉米澱粉製作非牛頓流體。一個超級大的池子裡裝滿了非牛頓流體。學生快速從上面跑過去，真正地實現了“輕功水上漂”一般。但如果要是直接站在上面就會沉了下去。

非牛頓流體的科普越來越多，但是也越來越錯，導致了我們誤以為非牛頓流體就是：受到外力後就會變粘稠變硬的液體。

其實非牛頓流體有三類：

第一種非牛頓流體就是我們日常網路上見到的，被稱為脹塑形流體。這類流體通俗的講就是，你攪拌它的速度越快，那麼它就會越粘稠。

就像上圖的人們在脹塑形流體上飛奔而過，而不會沉下來，但是如果人們靜止在上面，就會像沼澤一樣慢慢地把人們吞噬進去。它可以算是非牛頓流體中的硬骨頭，遇強則強，吃軟不吃硬。

玉米澱粉糊做的脹塑性流體

第二種非牛頓流體卻恰恰和我們第一類相反，被稱為假塑性流體，當它受到外力後變得越來越稀。意味著你去攪拌它，他就會從粘稠狀變稀的。由於這一類的流體科普很少，所以我們就很容易忽視他們，其實這一類非牛頓流體反倒在我們身邊最豐富而我們卻不曾發現。

女生們塗化妝品的時候，用手快速塗抹，這些化妝品會比慢慢塗抹要塗得快。

喝小杯酸奶的時候，用吸管或者勺子快速攪拌，本來粘稠的酸奶會變稀，如果覺得不明顯，這時候你可以立馬將吸管或勺子拿出來，就會發現酸奶會以比較稀的狀態流下來。

其實你身上穿的衣服也會利用到假塑性流體

這種工藝叫做絲網印花，簡單地說就是把漿料刮一下，漿料透過網上鏤空的部分就到了衣服上。你們衣服上的花紋圖案、商標標誌等等，很多都是它做出來的，聽上去很簡單，好像和我們假塑性流體沒有什麼關係，但是它卻離不開它。

因為漿料一般都是很稠的，如果很稀的話就會自己滲過花網，而且印出來的花紋還會不清晰變得模糊，因為花紋滲開了。

如果很稠，漿料不會全部滲過花網，圖案就會有殘缺。

所以用假塑性流體做漿料的話就可以很好地解決這個問題，在不刮壓的情況下不會自己滲透進去，刮壓後的漿料變細，可以滲透花網到衣服上，而當漿料到了衣服上的時候已經不在受力了，那麼又會變得粘稠，這樣就保證了我們的花紋也是清晰的了。

印花出來的商標圖案

印花出來的商標圖案

最後一種非牛頓流體被稱為塑性流體。可以理解為本來是固體，但是受到一定外力後會流動，變成液體。

其實塑性流體我們每天都會接觸，那就是我們的牙膏。

大家看了我的文章後刷牙的時候可以觀察下，擠牙膏的時候需要有一定的壓力作用在牙膏上,才能擠出牙膏。

如果力量太小牙膏就不會出來。所以當我們把牙膏擰開，管口倒置下來朝向地面，牙膏也不會掉出來。而作為牛頓流體的水的話，便會流淌出來。

牛頓流體與牛頓流體流動特性圖

du/dy 為剪下速率，τ為剪下應力。每一種流體都有自己的特性曲線。牛頓流體的剪下應力和剪下速率的比值為常數。

所以我們無論怎麼攪拌水杯裡的水，水都不會變粘稠或者變稀，只會保持原來的黏度，因為水屬於牛頓流體。