科學家發現，綠茶中的一種物質可能會增加抗癌蛋白的水平。

據2月12日發表在《自然通訊》(Nature Communications)雜誌上的一項研究顯示，倫斯勒理工學院的科學家發現，綠茶中的一種抗氧化劑可能會提高p53的水平。

p53是一種天然抗癌蛋白，具有一些眾所周知的抗癌功能，包括停止細胞生長以允許DNA修復，啟用DNA修復，以及啟動細胞凋亡等，因此它有一個外號——“基因組的守護者”。

這篇論文的作者，倫斯勒理工學院的生物科學教授Chunyu Wang說：“p53和EGCG分子都非常有趣，50%以上的人類癌症中發現了P53基因突變，而EGCG是綠茶中主要的抗氧化劑，我們發現兩者存在一種未知的直接相互作用，這為開發抗癌藥物指明瞭一條新路。"

Chunyu Wang曾經在2000年取得康奈爾大學生物化學與分子遺傳學博士，他應用核磁共振光譜學研究阿爾茨海默病和癌症的特定機制。他將p53形容為人類癌症中最重要的蛋白質。

綠茶中含有豐富的EGCG，而EGCG是一種天然的抗氧化劑，這意味著它有助於消除氧代謝過程中近乎持續的損傷。

Chunyu Wang的團隊發現EGCG和p53之間的相互作用保持了蛋白質不降解。通常，p53在人體內產生後，n端結構域與MDM2蛋白質相互作用時會迅速降解。這種有規律的生產和降解週期將p53水平保持在一個較低的恆定水平。

倫斯勒理工學院位於美國紐約州特洛伊，由哈佛大學的畢業生斯蒂芬·倫斯勒（Stephen Rensselaer III）於1824年創辦，是美國最早的工科大學。