近幾年來“冰川融化加劇”“XX地方乾旱”“極端天氣出現”……這一系列的現象都表明全球氣候變暖了，全球氣候變暖一直都是人們關心的問題，大家也想為緩解全球變暖做點什麼，這時聯合國專家給出建議：讓大家改變飲食習慣，多吃蔬菜，少吃肉，來延緩全球變暖。

為何專家會有這樣的建議呢？主要根據多國調查回饋顯示畜牧業在全球溫室氣體排放總量中的比例接近15%，超過了全球所有汽車、卡車、飛機、火車和船舶的總排放量，溫室氣體排放量的增加直接會導致全球氣候變暖。

而全球畜牧業中飼養最多的就是牛和羊，牛和羊都屬於反芻動物，反芻這個技能是動物為了生存在數億萬年進化過程中形成的，其含義是當反芻動物進食時會先大量吞嚥，讓食物進入瘤胃，在沒有食物可食時，可以將之前進食的半消化食物從瘤胃裡返回嘴裡再次咀嚼，再吞入瘤胃中，這個過程能反覆進行。

在瘤胃中含有大量的微生物，這些微生物能幫助動物消化等，而在消化的過程中會產生大量的氣體，其中包含了甲烷和二氧化碳，這兩種都是溫室氣體，動物透過打嗝或放屁將這些氣體排放到空氣中，從而造成全球氣候變暖，曾經阿根廷的農業研究所透過收集牛放的屁，得出一頭重約544公斤的牛，每天可排放出800--1000升的甲烷氣體。

飼養牲畜同時也會破壞、汙染土地與水源，聯合國糧農組織作家史坦菲爾曾指出：“畜牧業是濫伐森林的元兇，亞馬遜原有的森林中有70%已變成了牧場”，目前全球用於養殖牲畜佔用了地球30%的土地，牲畜的飼料原料種植也是需要大量的土地和水源，這時為了拓地而砍伐樹木，樹木的減少也就減少了對二氧化碳的吸收，牲畜數量的增加也會大大加大飼料的使用，加工飼料的過程中會產生一定量的溫室氣體，同時根據人類對肉類的需求，會將肉類加工成為各種成品或半成品食品，在食品加工的過程中也會釋放出大量的溫室氣體。

透過一系列的鏈條反應，可以看出少吃肉是減少溫室氣體的排放，從而緩解全球變暖，但同時我們也應該從各個方面輔助，比如減少發電和運輸業使用化石燃料、多種植樹木等，這樣才能更好的緩解全球氣候變暖，保護地球，也是在保護我們自己！