菠菜，就是我們常吃的菠菜。作為餐桌上最常見的食物之一深受喜愛，在全球各地都有廣泛種植。而出人意料的是，科學家指出，吃菠菜可以保護宇航員防禦太空輻射。

在太空中，宇航員經常遇到來自銀河宇宙和太陽的電離輻射。太空中的電離輻射分為高能光子和帶電粒子、中性粒子。高能光子輻射是紫外線、X射線、伽馬射線，其中最危險的是伽馬射線，不過很難遇到。X射線則主要來自太陽，太陽耀斑時X射線強度會猛增。

帶電粒子輻射方面主要又分beta粒子（電子）、質子、alpha粒子（氦核）、重離子（比氦重的元素原子核，特別是鐵核、鎳核），其中高能電子、質子、Alpha粒子主要來自太陽，平時以太陽風形式發射，在太陽耀斑爆發導致的日冕物質拋射前還會爆發太陽粒子事件，使得這些高能粒子輻射猛增。而重離子主要來自銀河宇宙射線，速度非常快接近光速所以能量很高穿透力很強，破壞力也很強。高能帶電粒子輻射實際上是太空輻射危害的主要來源。

菠菜是怎樣防輻射的？

當前，針對空間輻射的唯一防護方法是使用輻射遮蔽，但隨著太空任務的深入，勢必會遇到更多的重離子輻射，這些高能粒子輻射遇到諸如航天器之類的遮蔽材料時，會產生次級粒子（可以理解為崩落繼續亂飛的碎片）。研究表明，目前尚無法有效遮蔽重離子輻射。

由於缺乏足夠的輻射遮蔽能力，人們愈發關注使用藥理化合物來限制輻射的危害。通常，此類化合物可分為三類，包括放射防護劑（減少或防止暴露前對組織的損害），放射調節劑（增加對放射線暴露的基線抵抗力）和放射減輕劑（限制或防止暴露後的組織損害）。

在過去的幾年中，已經在防止空間輻射暴露的背景下研究了幾種具有這種特性的候選藥物和抗氧化劑。

荷蘭萊頓大學醫學中心的研究小組，回顧了輻射對生物體致病的過程。

實驗小鼠在電離輻射的照射下，小鼠細胞內的原子失去電子。大量原子失去電子，自然由這些原子組成的分子、組織結構也將不能正常工作。就此，DNA結構被破壞，正常的細胞分裂增殖過程被阻斷，從而引發癌變，與細胞凋零。小鼠很快患上心血管疾病。研究人員在給動物飼餵補充有抗氧化劑的各種組合的飲食後，其病症明顯好轉。

研究人員稱：除了外源性抗氧化劑的使用，甜菜，菠菜等綠色蔬菜，和西紅柿以及乳製品包含某些具有抗氧化特性的化合物。這些富含抗氧化劑的飲食，在減少輻射的有害影響方面“很有希望”，可以用來控制內源性抗氧化劑的平衡。但是，目前確鑿的證據不多，因此還需要進行更多的研究。

即便防輻射，普通人也沒必要多吃菠菜。

其實，對我們無法離開地球表明的普通人來說，遭受電離輻射危害的機率很小。要知道，自然界中就存在天然電離輻射源，主要來自於放射性核素的衰變，它們廣泛存在於岩石、土壤、江河湖海中，是人們幾乎每天隨時都會接觸到的天然電離輻射源。而包括人類在內地上的所有生物，經過億萬年的進化，自身的修復能力早就能夠適應自然界的這種輻射影響，甚至有很多生物依靠這些輻射生存，例如金礦菌。

目前，全球人均每年受天然輻射的輻射劑量為2.4毫西弗。美國核從業者每年允許接受的最大劑量為50毫西弗。只有一次性接受400毫西弗才能直接導致明顯輻射中毒症狀，一年累計100毫西弗才能明顯增加癌症患病機率。一根香蕉大概0.1微西弗，想要致病，需要吃1百萬根。

你可能想不到的是，連你自己也會散發微量的輻射，約為每天0.05微西弗，你會受到身邊每一個人的輻射，也會輻射身邊每一個人。

即便住在距離核電站80千米的地方，一年接受的輻射也只有0.09微西弗。你可以理解為摟著兩個老婆睡了一天覺。

如果你認為住在距離傳統火力發電站80千米要比住在核電站附近要安全，那就大錯特錯了，其實住在傳統火力發電站附近一年能接受0.3微西弗。

電離輻射已深入我們的生活，有多種有益用途。現以用於醫學、工業、農業和研究當中。比如我們最為熟悉的X 光片， CT 掃描，放射性同位素造影，電子束，伽馬束等放射治療，都是利用了電離輻射本身的穿透性，或者其對殺細胞的殺傷特性來加以利用。

通常，一次胸透X射線約20微西弗的輻射，也就200根香蕉，住在石頭混凝土房子裡，一年能有70微西弗，相當於一年3.5次胸透X射線。腦CT比較猛，2毫西弗，一年最多能做25次。

出人意料的是僅人體內鉀40放射性同位素每年就要為你帶來390微西弗的輻射，相當於19.5次胸透X射線，3900根香蕉。大家總是擔心的手機輻射，訊號塔不是電離輻射，對人體沒有直接危害。

所以，完全沒有必要因為輻射改變飲食習慣，你的身體完全可以應對生活中所接觸的輻射。不過要是擔心日本那邊的核廢水，多吃些綠色蔬菜總歸是不壞的。