沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國內陸地區也以沙門氏菌為首位。

近期以色列的一個研究小組《Science》上發表了一篇論文，他們發現沙門氏菌可以利用代謝物對Krebs迴圈進行重新程式設計，從而提高它們自身存活率。研究小組研究了沙門氏菌對琥珀酸鹽的反應，以及探究了在細菌感染中，琥珀酸鹽可以起到的作用。馬薩諸塞州總醫院的 Jason Lynch和Cammie Lesser也在同一期雜誌上發表了一篇觀點文章，講述了該團隊的工作內容。

當細菌進入人體時，為進行自我保護，免疫系統會發出殺死它們的指示。這個指示，可以啟用巨噬細胞，讓它吞噬細菌、殺死病原體。同時，研究表明，巨噬細胞還會產生化學物質，引發炎症反應，減緩病原體的傳播速度。可是在被細菌感染的期間，為什麼這種炎症反應不常發生呢？研究小組成員對這個過程進行了更加詳細的研究。

研究人員選擇沙門氏菌作為病原體，並觀察沙門氏菌進入巨噬細胞時到底發生了什麼。他們發現，一旦沙門氏菌進入巨噬細胞內，它就會進入了Krebs迴圈。（Krebs迴圈—是需氧生物體內普遍存在的代謝途徑，分佈線上粒體。）

這種細菌對Krebs迴圈進行了重新程式設計，從而提高了其自身的生存的機率（例如：增加腸上皮細胞中的氧氣，使沙門氏菌更容易自我複製）。透過對巨噬細胞和細菌的RNA測序，研究人員發現當細菌感覺到琥珀酸鹽（注：琥珀酸鹽是巨噬細胞產生的一種代謝物，可以引發炎症反應）的存在時，就會啟用這一過程。所以，研究人員認為，其他病原體也可能感覺到琥珀酸的存在，並利用它來提高自己的生存率。

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