【美國《科學日報》2021年02月23日文章】題：攝入大量果糖會導致免疫系統受損。

果糖通常存在於含糖飲料、糖果和加工食品中，並廣泛用於食品生產，它與肥胖、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝病有關，近年來發達國家的攝入量大幅增加。但至今為止，大量攝入果糖對免疫系統造成的影響仍有待研究。

發表在《自然·通訊》雜誌上的一項新研究表明，果糖導致免疫系統發炎，並且該過程產生更多與炎症相關的反應性分子，這種炎症會持續損害細胞和組織，導致器官和身體系統無法正常工作，並可能導致疾病。

這項研究使人們更深入瞭解果糖與糖尿病和肥胖之間的關聯，因為低水平的炎症通常與肥胖有關，研究中使用了公共衛生政策制定者提供的大量攝入果糖造成破壞性影響的證據。

斯旺西大學醫學院Nick Jones博士說，對飲食中不同成分的研究有助於瞭解可能導致炎症和疾病的病因，以及如何促進健康。布里斯托醫學院 Emma Vincent博士說，該研究的振奮人心之處在於，我們可進一步瞭解某些飲食導致健康狀況不佳的原因。