提到深海，人們會想到黑暗、冰冷，但海底並不全是低溫的，有些海水被地熱加熱後，能達到極高的溫度。

科學家曾在450℃的海底熱泉旁，發現了成千上萬的“無眼”大蝦，它們是如何存活的，能被煮熟嗎？

開曼海溝5000米深海之下的海底熱泉

隨著海洋勘探工具的發展，人類得以逐步向深海進發，探索更深處的海洋世界。通常來說，深海的溫度只有幾度，但有些區域受到地質環境的影響，會呈現出截然不同的溫度。

海底熱泉一般出現在離散板塊邊界或者匯聚板塊邊界，主要集中於拉張性構造帶上，溫度非常高，通常能達到350℃-400℃。

當岩石難以滲透時，海底熱泉會從海底噴出，在噴口處形成一道“煙囪”。根據溫度以及混合物中各個成分的差異，煙囪的顏色也並不相同。

比如，當熱泉溫度為100-350℃時，煙囪為“白色”，組成成分主要為硫酸鹽礦物、二氧化矽、白鐵礦。

2010年，英國科學家在加勒比海的開曼海溝，發現了深海5000米之下的海底火山口，這個火山也是截至當時所知的最深海火山。

開曼海溝平均深度5000-6000米，最深處達到7680米，是加勒比海地區最深的海溝。這裡的溫度非常高，並且高壓、相對隔絕，是奇異生物的溫床。

科學家將發現的海底熱液噴發口命名為“黑煙鬼”，因為它噴發出的熱液溫度極高，含有硫化鐵，呈現黑色。據瞭解，噴口處的溫度可能達到450℃。

有意思的是，在後來的探索中，科學家在探測過程中發現了一些新物種，其中一個就是蝦。

這種新物種蝦數量龐大，密密麻麻地分佈在噴口旁邊大概6米高的“煙囪”（塔型礦物）上，每平方米的數量可達2000只。

那麼，這個新物種蝦是怎麼在450℃熱泉旁邊安然生活的呢？它們難道不畏懼高溫嗎？

成千上萬只盲蝦，它們如何生活？

發現的新物種蝦顏色偏白，它們沒有正常的眼睛，但並不是真的完全看不見。根據推測，背部的感光器可以幫助它們感受噴口周圍微弱的光，研究人員為之命名“大西洋噴口盲蝦”。

類似的蝦，在以往探索其他海底熱泉時也曾經發現過。除了蝦之外，海底熱液噴口周圍還可能存在螃蟹、巨蛤等生物。

盲蝦中有條魚

當然，人們更好奇的，是大西洋噴口盲蝦如何在450℃的熱泉旁順利生活。你可能會認為，這種蝦具備強悍的防禦力，能夠抵禦超過400℃的高溫，但事實有些偏差。

實際上，它們並非生活在熱泉噴口，而是棲息在噴口周圍。

也就是說，雖然噴口溫度特別高，而且距離盲蝦不算遠，但是噴發出的熱液會跟低溫海水極速混合，所以盲蝦棲身之處的海水，溫度並不算高。

問題來了，這種盲蝦吃什麼呢？幼蝦跟成年蝦的食物其實是不同的。海底熱液噴口環境複雜，顯然不是個“育兒”的好地方，在繁殖期間，盲蝦會離開噴口。

在淺海生活的幼蝦，主要吃一些以太陽或者光合作用為基礎的食物。

成年後的盲蝦，則會回到海底熱泉旁邊，背部發育出感光器，食譜也變成了以化學合成作用為基礎的食物。

海底熱液的噴發滋養著一套獨特的生命體系，熱液為噴口旁的食物鏈提供了營養物質，使其形成了一片繁榮的生命群落。

這其中，嗜熱硫還原細菌作為基礎生產力，為其他生物提供了食物，大西洋噴口盲蝦也以它為食。

5000米之下的海底熱液旁，居然生活著許多生物，這無疑是令人驚奇的。同時也有吃貨發出疑問，這些蝦生活在熱液噴發口旁邊，如果將它帶到陸地上煮，還能不能煮熟呢？

熱鬧的海底熱泉群落

能被煮熟嗎？

首先前文提到，大西洋噴口盲蝦並非直接接觸熱液噴口，它們是棲息在旁邊溫度適宜的區域的。 從圖中可以看到，“煙囪口”之上並沒有盲蝦，它們分佈在周圍的區域。

其次，我們所說的“煮熟”，指的是提高食物溫度，讓蛋白質變性，殺死細菌等微生物，並且使得食物變得更美味和衛生。

按照這個定義來說，這種盲蝦並不能被煮熟，因為在標準大氣壓下，水的沸點為100℃，這個溫度條件對它來說沒有太大的威懾力。

當然，你也可以嘗試用油煎等方式來烹飪這種蝦，但我們不建議這麼做。

一是因為，海底熱泉旁有許多耐熱菌、耐熱生物，我們難以透過高溫來殺死它們。這樣吃蝦，未免不夠衛生。

此外，熱液旁重金屬富集，盲蝦體內也可能存在重金屬，貿貿然吃進去，會有中毒的風險。

最後，想要獲取這種生活在幾千米深海之下的蝦並不容易，成本太高，不如去海鮮市場購買河蝦海蝦來得實在。

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