根據抽檢公告，原產於德國，由北京嘉盛行商貿有限公司代理的捷森精選百花蜂蜜（500克/瓶，2019/1/3），檢出菌落總數2.8×10³CFU/g，而《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，蜂蜜中菌落總數不得超過1000CFU/g。

國家市場監督管理總局稱，菌落總數是指示性微生物指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。菌落總數嚴重超標將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還會加速食品的腐敗變質，可能危害人體健康。蜂蜜中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程中的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

公告顯示，另有標稱開封市真甜蜜蜂業有限公司生產的“蘭蜂堂”槐花蜂蜜（500g/瓶，2020/7/27），果糖和葡萄糖專案不合格。檢出值為52.4g/100g，而《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的總含量應≥60g/100g。

國家市場監督管理總局稱，果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗蜂蜜質量的重要理化指標。果糖和葡萄糖含量不達標會影響蜂蜜品質。該專案不達標的原因，可能是蜂蜜釀造時間不足，蜂蜜不成熟導致水分含量過高；也可能是不法企業為提高產品感官質量向蜂蜜中新增糖漿或者直接使用糖漿造假。

編輯 祝鳳嵐 校對 李項玲