明日冬至，“3白1紅1綠”別忘吃，順應節氣，助全家安穩過冬

12月，進入一年的尾聲，馬上也將迎來陽曆年的最後一個節氣—冬至。冬至不只是二十四節氣中的其中一個，更是一個特別的日子。

每年到了這一天，就是太陽南行的轉折點，也是北半球地區（我國位於北半球）白晝時間最短、黑夜時間最長的一天。這天過後，北半球的白晝將逐日增長，真正的寒冬也將凜然而至。

老祖宗早有言，飲食要應時而食。作為一名美食愛好者，對於農曆節氣，最關心的莫過於吃什麼。那今天， 懶喵就跟大家聊聊有關冬至飲食的話題，一起來看看，在這一天應該吃些什麼。懶喵把它們總結為6個字，“3白1紅1綠”

01 食三白

首先，我們來說說“3白”，冬天的顏色應該大雪皚皚的白色，這三白指的是3樣白色的食物：餃子、羊湯和蘿蔔，剛好和冬天的色調相互呼應。

吃餃子

十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃 —— 民間諺語

冬至這一天，在我國北方大部分地區都有吃餃子的習俗，還有“冬至吃餃子不凍人”的說法。相傳在東漢末年的一個冬天，醫聖張仲景告老還鄉，看到很多鄉親們在受凍捱餓，就命弟子用麵皮和餡料捏成耳朵形狀的麵點，煮熟後再分給鄉親們，這就是餃子最早的雛形。

當時的人們吃了熱乎乎的水餃後，寒意褪去，凍爛的耳朵也好了，於是“吃餃子不凍人”的說法從此就流傳開來，人們也學著張仲景的做法捏餃子和煮餃子吃。如今，早已過了那個物資匱乏的時代，但冬至吃餃子的習俗卻一直流傳下來，寄予了人們“安穩過冬”的美好寓意。

吃羊肉

冬至吃羊肉，暖和一冬天 —— 民間諺語

前陣子剛好看到一個有關羊肉的段子，說的是宋朝時期，皇親國戚們對羊肉的偏愛，在宋神宗那個年代，有一年宮中一共用了43萬斤羊肉。這也難怪在南宋史書《續資治通鑑長編》》中，曾這麼記載羊肉，“飲食不貴異品，御廚止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。”

吃蘿蔔

冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方 —— 民間諺語

冬天，是蘿蔔大量上市的時節，便宜又好吃的蘿蔔，自然成為了這個季節不可錯過的食物。明醫李時珍在其著作《本草綱目》中是這麼描述蘿蔔的，“下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

冬至進補的時候，大家可能吃了大魚大肉，或者一些比較油膩的食物，這時候適量吃點蘿蔔，可以開開胃，解解膩。蘿蔔和前面提到的羊肉可是絕配，還能去除羊肉中的羶味。在冬至這一天，大家不妨給家人做一道蘿蔔燉羊肉。

02 食一紅

說完“3白”，我們再來說“1紅”，它指的是赤豆粥，是以紅豆、大米、紅棗等食材為主料，再輔以冰糖或紅糖燉制而成的粥品。在我國民間素有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃臘八粥、臘月二十五吃八寶粥的飲食習俗。

在天寒地凍的冬至裡，給自己和家人煮上一鍋熱氣騰騰的赤豆粥，喝上一口甜滋滋的粥，全身寒氣散去，營養又好喝。紅色也是喜慶的顏色，代表了人們對美好生活的嚮往和祝福。

03 食一綠

最後這“1綠”，就是我們再熟悉不過的蔬菜—包菜。冬至的包菜，正逢上市的時節，價格便宜，口感也好。包菜不光好吃，還極具營養價值，當中含有豐富的維生素和礦物質，其中維生素C的含量是西紅柿的3.5倍。

以包菜為原料的菜餚也是很多，像手撕包菜、乾鍋包菜、包菜炒粉絲等等，都是很經典的家常菜。此外，包菜圓圓的外形，還有團團圓圓、和和美美的寓意，在冬至這一天，安排上包菜，也是十分應景的。

懶喵心得

冬至到了，民間素有“冬至大如年”的說法，在這一天，大家可以把上面提到的“3白1紅1綠”食材安排上餐桌，過一個和和美美的冬至。