冬至到，別忘了給家人吃“2白3紅”，驅寒暖胃，全家團圓寓意好。

12月21日就是今年的冬至節氣，二十四節氣當中重要的一個節氣，也是我國民間的一個傳統節日。冬至當天，由於太陽光南行，轉折點向北半球傾斜，因而是一年當中白晝最短，黑夜最長的一天。隨著冬至的到來，氣溫的下降，即將進入真正的寒冬，民間也開始用“數九”來計算寒天。

在民間有“冬至如大年”，很多地方也將冬至稱為“小年”。在閩南，家裡老人為了過冬至節，早早就準備好各種祭拜的食物，除了準備這些，有一種傳統美食家家戶戶都會做，在冬至節這天，一家人熱熱鬧鬧地圍著桌子，一起動手做湯圓，談天說地，全家團圓，一起吃一碗熱乎乎的湯圓。

今天分享一款不一樣的湯圓，用了“2白3紅”5種食材，2白是芋頭和山藥，山藥和芋頭這2種白色食物，營養好容易消化，都有助於暖胃。還加了3種紅色食物，一是紅糖，二是紅棗，三是枸杞，這3種食物有助於驅寒暖胃，在寒冷的天氣，喝上一碗全身心都暖和。

紅糖山藥小丸子

食材：山藥1根，芋頭1塊，糯米粉200克左右，紅糖1塊，白糖1勺，紅棗5個，枸杞8個

做法步驟

1．芋頭削皮後，切成1釐米的厚片，熱水上鍋蒸15分鐘，蒸好後放涼備用。

2．山藥削皮後，切成薄片，放入蒸籠，水開後上鍋蒸10分鐘，能用筷子插過就可以了。

3．．蒸熟的山藥放入盤中，趁熱用勺子壓成山藥泥，壓得越細膩越口感越好，喜歡吃甜的，這時可以加1勺白糖。

4．將糯米粉倒入山藥泥中，蒸熟的山藥泥含有水分，可多次少量加。

將山藥泥和糯米粉攪拌均勻，再用手揉成團，若是覺得麵糰有點幹，可適當加少許冷水。

將麵糰倒在案板上，搓成細節長條，切成大小一致的小劑子，最後用手將小劑子搓成圓形。

5． 紅棗清洗乾淨後，剪成小塊，枸杞清洗乾淨備用。

6． 將放涼的芋頭切成小塊，大約1釐米左右大小，切小塊的芋頭更容易入味。

7． 鍋中加入清水，大火燒開後，先將紅棗倒入鍋中，再先入小丸子，熟到丸子全部飄起來，中途要記得不時攪拌一下，以防粘鍋底。

這時倒入切好的芋頭，再次煮開，轉小火慢煮2分鐘。

最後，將紅糖和枸杞倒入鍋中，將紅糖煮化就可以出鍋了。

一鍋熱乎乎的紅糖山藥小湯圓，湯汁清香，湯圓軟糯，裡面還加了香酥的芋頭，趁熱喝一碗，全身心都暖和。

李家媽媽小貼士

1、給芋頭和山藥削皮時，要記得帶上手套，以免粘上粘液，防止手癢。2、山藥也可以換成南瓜，地瓜等食材，也可以同時做幾種不同色的小湯圓，豐富口感。