2020年最後一個節氣——冬至，就這樣過去了。對於忙碌的都市人來說，無論是節氣還是節日，主要還是想著吃個啥、買個啥，讓自己喘不過氣、邁不開腿的生活多一些樂趣和色彩。冬至，對於北方人來說，是一個非常重要的節日。
因為這一天通常比較冷，黑夜最長、白天最短，沒忙幾下子已經天黑了。過了這一天，白天就慢慢變長了，不過也進入了最冷的時節。其它節氣，基本上沒有個特別的紀念儀式，冬至在各地卻有著不同的慶祝方式。其中，北方吃餃子的習俗，可能是最為出名的。每次冬至吃餃子，都有不同的感受，但今年吃餃子讓我看出了一點兒門道。
吃餃子是北方人的習俗，越忙碌堅持得越好關於北方人，特別是河南人冬至吃餃子這件事，其實民間有很多傳說。網上簡單蒐羅一下，我們就知道這樣的傳統有多麼深入人心。
冬至餃子是漢族風俗，流行於北方大部地區，指冬至節吃餃子或餛飩的習俗。潘榮陛（清）《帝京歲時紀勝》：“預日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細肉餡包角兒奉獻。諺所謂‘冬至餛飩夏至面’之遺意也。
這些內容以及類似的文章，在網上很容易就能找到。餃子，對於北方人來說，是最好吃的美食之一。小時候，吃餃子只有過年時候才能享受；現在就不同了，人們想什麼時候吃就什麼時候吃。冬至，既然有吃餃子的習俗，人們當然都會記著在這個節氣，好好吃一頓餃子。在如今這個高速運轉的時代，吃飯早已經不僅是為了充飢，而是要好好的享受一下節日的氣氛。
所以，即使再忙，都市人都會想辦法吃一頓餃子。有家有口的，也有人做的話，肯定會一家人一起吃。如果是單身漢，或者沒有人做的家庭，也都會想辦法到外面吃一下，叫外賣也是一個不錯的選擇。不管咋樣，冬至節氣，這個餃子是必須吃的。
商家個個摩拳擦掌，愛心人士早早行動人們在這個節氣一定要吃餃子，商家自然早已捕捉到這個需求，早早就開始行動起來，準備在那一天，把自己的餃子賣好，讓自己的飯店從此人氣更足一些，生意越來越好。各路商家紛紛使出自己的看家本領：賣餃子的，必然是要打頭陣的，備足原料、招兵買馬，早早就開始包起了餃子，為冬至那天的午餐、晚餐超量供應做好準備。
不賣餃子的中餐廳，這個時候也開始準備餃子。作為一種主食，餃子做起來其實並不麻煩，只不過需要提前包好，陪著自己的菜品售賣，銷量自然是不愁的。火鍋店之類的餐廳，也有自己的高招，要麼直接送餃子，要麼可以提供下鍋的餃子，不過這些餃子是不是手工的，就不好說了。
有賣餃子的，也有送餃子的。冬至意味著寒冷，但愛心人士的溫暖也很給力。在我生活的這個城市，就看到很多愛心人士早早行動起來，一大早就開始組織人力包餃子，包好以後就往外送，環衛工、一線建築工人，還有一部分出租車、公交車司機，都在他們的愛心範圍內。這些特殊崗位的工作人員，可能由於太忙了，有的還不捨得在飯店吃，但是愛心人士送來的熱騰騰餃子，讓他們在這個冬日，不僅可以享受暖陽，還可以享受人情的溫暖。
個別商家手忙腳亂，經營管理能力低下暴露無遺生意好，幾乎是所有餃子店、中餐館的冬至標配。由於工作相對都比較忙，不少職場人士都會在午餐、晚餐到餐館去吃餃子。很多年了，每年我都要看看這些餐館在這一天如何應對，從中也能看出一些門道來。如果能夠從容應對，那這家店將來可能就會堅持做下去。如果是亂成一鍋粥，往往就離關門不遠了。幾年下來，這樣的認識越來越強烈。
以今年冬至為例，我就看到了一些店面的能力低下。先說一家餃子店，讓我們看看他們的表現多麼令人失望。我和友人晚上到了這家小有名氣的餃子店，到了之後其實沒有多少人。服務員看到我們以後，不冷不熱問我們吃什麼，但我們報了豬肉韭菜和韭菜雞蛋以後，就準備要兩個冷盤喝點小酒。結果，當我們去要冷盤的時候，問幾個素菜可以拼在一起，某某熱菜多少錢的時候，站在那裡的服務員卻不理我們。問了好多遍以後，他冷冷地說，要什麼直接點就行了。看到他這麼不熱情，我們以為是自己男性身份的問題。然而，後面幾位女士點冷盤，他同樣的冷淡到女士們瞪大眼睛看著他，但這位帥哥服務員依然不為所動，該怎麼樣還怎麼樣。
到結賬的時候，才讓我們驚掉了下巴。先是告知我們，必須使用一次性餐具，不提供正常的餐具；接著由於太過繁忙，把詢問冷盤放在哪的老年服務員吵了一頓；再往後，就是紅著臉把我們的單子給下了，然後就讓我們等待。
坐下之後，發現沒有人給我們倒水，要水喝也沒人理。這個時候，看到門口的桌子上放著兩個餃子湯的壺，拿過來倒上來喝了一口，那個叫涼，超出了你我的想象。沒想到的是，這只是一個開始，豬蹄、海帶排骨、冷盤都上來了，可是吃起來都差不多，都是那麼涼，算是點得都成了冷盤。餃子上來了，那也不是熱騰騰的，吃起來好像已經煮了有一段時間。大家本來想就著餃子好好喝兩杯，結果這樣的情況只能喝兩口趕緊走人了。
走出大門以後，我們忍不住都說了一句，再也不來這一家餃子店了。
作為消費者，對於商家的忙碌，我們是非常理解的。冬至節氣，各家飯店，餃子一定是賣的最好，餃子店更是人滿為患，這些都是正常的。但這不代表著可以降低服務標準、強迫顧客使用一次性餐具，更不代表可以提供涼哇哇的飯菜讓顧客食用。
一個冬至，只有兩頓餃子，就會忙得露出了原型，如果遇到長時間的顧客盈門，不知道他們會是怎麼樣的狀態。