伴隨著冬至的到來，各地也迎來了吃羊肉的時節，而羊肉的食用需求一直在不斷反彈，市場的銷量也在增加，12月第2周羊價高漲至82.66元每千克，不過即便行情上漲，但大家的吃肉熱情依舊比較高。
在北京一家超市裡，羊腿肉60元一斤，羊肉片55元，相比去年上漲了20元每千克。這次的羊肉價格漲幅這麼大，主要還是消費需求增加，豬肉的價格太高，人們轉而購買羊肉，認為吃羊肉更划算一些。而目前的電商羊肉銷售額大漲108%，可見需求多火爆。
如今的活羊屠宰量明顯增加，從11月份開始同比大漲50%，但市場的供應依舊比較緊張，訂單量持續加大，但出欄的育肥羊數量卻在減少。接下來將迎來銷售旺季，春節前後的羊肉消費需求還會提升，且豬肉價格居高不下，羊價想要下跌很難，吃肉自由怕是難以實現了。
羊肉價格為什麼大漲？楊貴妃太兇猛了，一點也不溫柔！1、季節性跟漲冬天是羊肉食用需求增加的時候，畢竟羊肉是溫熱食物，吃到肚子裡可以暖胃，不少人都會在寒冷的冬天喝上羊肉湯，而今年的冬天相比更冷一些，因此價格的上漲也就可想而知了。當然近期的豬肉行情反彈，也推動了羊價的上漲，畢竟羊價又不可能低於豬肉價格。
2、成本增加今年的養殖成本一直在上漲，12月飼料企業第9次宣佈飼料漲價，這再次加大了養殖的成本，今年的玉米、大豆價格漲幅比較大，前者漲了3毛每斤，後者漲了1元每斤，如此一來成本增加，價格反彈，很多養殖戶不願意低價賣出去，在這一背景下，屠企只能提高價格。
3、產能不足
2018年時，育肥羊存欄為31685.5萬隻，去年則是降低到29713.5萬隻，其實2018、19年的羊價已經上漲了，但大家對未來的行情沒有太多期待，畢竟2016年、17年的虧損比較大，很多人已經怕了，不敢再投入到養羊中來。結果市場產能不足，再加上羊的生長速度慢，即便今年養殖的人多，也需要明年才能看到效果。
4、進口受阻為了能讓國內的羊肉供應充足，官方也會進口國外的羊肉，但今年受特殊原因，羊肉進口受到影響，只能依靠國產羊肉供應市場。
預計2021年的羊價依舊高漲，不過要切記別盲目投入養殖，到時候餵養的人多了，羊價必然會下滑。