2009年秋天，25歲的“杭漂”小夥徐凡，盤下了萬塘路上的一家烤羊排攤子。

那時的萬塘路，是杭城有名的夜宵一條街。

環顧街道四周：華星路99號創業大廈、西湖國際科技大廈、華星世紀大廈、華星時代廣場….幾乎都是阿里巴巴的辦公樓。

每到夜宵時分，成群結隊的阿里人，穿過馬路，來到宵夜店裡，點上幾個熱菜，就著啤酒可樂，開始夜間生活。

就在這條夜宵街上，徐凡引進了杭州第一家海鮮燒烤，成了當時最具阿里人氣的夜宵店。生意火爆時，他一直從下午4點，營業到凌晨4點才關門。

開店十年，徐凡一路跟著阿里，從萬塘路搬到了餘杭文一西路的西溪淘寶城附近。從一個夜宵攤，一度發展出四家門店。因為開在阿里旁邊，徐凡透露，平常一天能賣出3500串烤串。“要是碰到天貓雙11，銷量再翻20倍。”

杭城第一家“蟶子王”

一百多米的萬塘路，是杭州當時有名的夜宵街。炸臭豆腐、羊肉串、烤魚、烤年糕……各色小吃從街頭擺到了街尾。

2009年秋天，徐凡從湖北老鄉手上，接過了位於萬塘路的一家店面。

前老闆在離開前，告訴徐凡，烤羊排攤子在冬天生意很好，一到夏天，就沒什麼人來買。

接手後，徐凡烤了3個月羊排，果然只能靠冷天賺錢，天氣一熱，一整天也不見幾個客人。

街道附近有幾家學校和寫字樓，人流量並不小。“ 尤其是阿里巴巴總部在附近，員工消費能力比較高。”思來想去，第四個月，徐凡就把烤羊排攤撤了，賣起了海鮮燒烤。

海鮮燒烤是徐凡從親戚的店裡學來的新技術。

盤下烤羊排攤子之前，徐凡曾在江西南昌親戚家的海鮮燒烤店裡當了過一年的學徒，學習廣東的燒烤技術。徐凡把店名改成了“廣東特色燒烤”，主營烤海鮮。除了常見的生蠔、扇貝、帶子，還引進了蟶子王。

徐凡不去海鮮市場進貨，而是每天聯絡廣東的海鮮供應商發貨到杭州。竹蟶、扇貝、生蠔和帶子等食材一到，他就把它們洗乾淨處理好，放在店門口的大冰櫃裡。客人一到店，就能清清楚楚看見海鮮們被幹淨齊整地碼在那兒。

蒜蓉和辣醬也都是徐凡自制的：新鮮肥嫩的蟶子，配上口感獨特的醬料，烤出誘人的湯汁。一口下去，嘴裡溢滿蟶子特有的鮮味。

吃蟶子，最容易吃到沙子，但徐凡卻靠著“無沙蟶”在夜宵圈出了名。

搬離萬塘路

那時候，一整條夜宵街，只有徐凡一家是做海鮮燒烤。

放了學、下了班的學生、白領，一波波地湧向徐凡店裡嚐鮮。徐凡的小店，一直從下午4點，營業到凌晨4點才關門。

2013年，阿里巴巴在華星路上的創業大廈、西湖國際科技大廈、華星世紀大廈、華星時代廣場等寫字樓都有辦公點。“從華星時代廣場走過來10分鐘，西湖國際更近，步行只要5分鐘。”

在當時的杭州，烤蟶子是個新鮮玩意兒，“蟶子王徐師傅”的名聲在阿里圈子裡不脛而走，他的“廣東特色小吃”小店也成為阿里人聚集的“夜宵大本營”。很多阿里員工，下了班慕名而來。“開門之後，幾點來吃的都有，有一回城管都上班了，他們還沒吃完。”徐凡說，他曾撿到50多張落在店裡的阿里工牌。“都是食客用餐後，忘了帶走的。”

2013年剛入夏，本來是宵夜攤生意最好的時候，但來光顧的阿里人比往日少了不少。

有幾位阿里員工來店裡吃夜宵時告訴徐凡，阿里巴巴總部要遷往餘杭區。幾個相熟的阿里食客勸他，“一起遷過去吧，那邊生意肯定好。”

徐凡覺得心裡沒底。等到那年8月，阿里巴巴集團總部正式遷往杭州餘杭文一西路的西溪淘寶城時，徐凡店裡的營業額一下子降了大半。

巨大的落差感，幫徐凡下了決定：要跟著阿里巴巴一起“搬家”。

天貓雙11當天，營業額是平時20倍

從萬塘路到餘杭區，徐凡以阿里巴巴大樓為原點，沿著三公里範圍內轉悠，為新店選址。逛了一大圈，他發現，那裡除了阿里巴巴大樓之外，周圍全是油菜花和水稻田，“開在路上的車子，都稀稀拉拉地沒幾輛；海創園就搭了個架子，還沒有企業入駐；賽銀廣場連商鋪都沒有。”

草蕩苑附近則是一片荒田，徐凡跑到常二路，最後在永福村找到一棟回遷農居樓，開起了新店。

開業不久，徐凡就經歷了人生中的第一個“瘋狂的天貓雙11”。那天的營業額是平時的20倍。

天貓雙11前兩天，他就把萬塘路那家店的6個員工全部調來永福村的店裡。加上徐凡，店裡7個人輪流送貨。天貓雙11活動當天，來自阿里的訂單，就像雪花一般，“前一份訂單還來不及做，新的訂單又來了”。

晚上8點開始，徐凡開著貨車將分裝好的燒烤運到阿里園區樓下，“根本沒時間看是誰的訂單，大家都是直接拿了就走。”現場就跟打仗一樣。

“有的訂單寫10點送到，我們12點還做不出來。”團隊直接忙了個通宵，一直到天亮才陸續回家。

也是在搬來餘杭區開店的那一年，徐凡在阿里園區不遠處全款買了套房，算是在杭州定居了下來。

第二年，徐凡又在溪望路開了第二家店。兩年後，又開了第三家海鮮燒烤店鋪。“一共在餘杭開了三家店，阿里員工不管從哪個門出來，都能很快到我的店裡。”

一筆訂單，一萬多串烤串

每年的天貓雙11，徐凡總會提前兩天左右接到訂單。

前年，徐凡就在天貓雙11前幾天，突然接到過一筆來自阿里老客的訂單：總價4萬多，一共一萬多串烤串，還有不少生蠔、蟶子等海鮮。

徐凡開著貨車拉了四五趟，才運完所有的烤串。下了貨車，他又搬出小拖車，上下20多趟電梯，把燒烤分發到各個樓層各個部門去。

“天貓雙11期間，園區裡面到處都是紅色橫幅，特別有氣氛。”那一天，徐凡一直忙到天亮，才有時間開啟手機。

眼下，天貓雙11又快到了。徐凡在10月份，就已經收到了不少預訂。“一個月前，有個老客人在我這邊定了35000元的單子，一共800個人吃。”

現在，連他的上游供應商都知道，每年的這幾天，要提前給徐凡備足原料。“早都準備好啦，就等著天貓雙11了。”

打交道這麼多年，徐凡對阿里人非常有感情。

來徐凡店裡消費的阿里員工，不少也從默默無聞的基層員工，成長為團隊的管理者。“P8、P9的，都有。”徐凡說，自己從不過多詢問客人的私事，“也有剛開始一個人來店裡吃燒烤，這幾年拖家帶口來店裡的。”

前幾天，有個阿里員工跟徐凡聊天時，就很感慨，“第一次來你店裡時，你還是單身，現在你小孩都7歲啦。”徐凡說，其實現在新店這麼多，我家味道可能真的不是最好的，“但因為開店時間長，阿里人還是喜歡來我這裡。阿里人講感情，重情懷。”