編|小戎
近日，一則公告牽出了臺灣知名餐飲品牌一茶一坐的倒閉危機。
2020年12月16日，一茶一坐官微釋出文章《關於上海一茶一坐餐飲有限公司預付卡退卡公告》。一茶一坐稱，由於出現門店關閉預付卡無法正常兌付問題，委託上海市單用途預付卡協會開展退卡工作。
上海多店關張，北京轉讓後還在打折但是退卡委託方表示，雖然能提交退款申請，一茶一坐很難完全退還儲值。一茶一坐預付卡還有1000多萬，但是企業只有幾十萬可以退給消費者，最後只能根據申請的情況按比例退還消費者。
一茶一坐北京崇光百貨店 圖源/李若冰
同時受疫情影響，部分上海的供貨商不能持續供貨，餐廳不得不尋找新的供貨商。
但餐廳經理表示，店裡的總監和主廚都是臺灣人，今後北京的兩家一茶一坐會專注臺式餐飲賽道。採訪期間，店裡的經理一直在電話和合作夥伴溝通新菜式。商場負一層的電梯口，一茶一坐的工作人員還在發放五折特惠傳單。特惠日期也由傳單上印刷的12月8日延期到了12月底。
陷入加盟風波，目前門店僅剩15家一茶一坐是2002年進入內地，一位餐飲行業人士評價當時一茶一坐的管理還是比較先進的，作為臺式餐廳覆蓋面非常全面。據公開資料顯示，一茶一坐原首席執行長林盛智畢業於中國文化大學食品營養系，曾在麥當勞工作過5年，是一茶一坐進軍大陸的領軍人物。
2008年羅永浩的一篇博文《“一茶一座”的龜腚》曾經引起過廣泛關注。彼時，羅永浩與好友相約建外SOHO一茶一坐餐廳就餐，飯後想要一杯白開水。服務員以規定為由拒絕老羅，並引誘消費飲品。明確表示可以消費飲品後經歷幾輪迴合，服務員仍拒絕提供白開水。於是老羅對這家企業寫下了深深的祝福：“我虔誠地祈禱這個快要上市的企業早點倒閉”。
2018年林盛智接受贏商網採訪 圖源/贏商網
2008年至2011年，一茶一坐陷入“加盟商風波”，多個加盟商將一茶一坐告上法庭，控訴其發票不規範、完全把控加盟店，甚至利用加盟店來補充總部資金。CEO林盛智則迴應公司資金充足不存在補充資金的說法。
2011年接受媒體採訪時，林盛智提到當時的門店數目已超百家，公司計劃三年內上市。如今9年過去不僅沒能上市，距離上一次的D輪融資也已經過去了12年。從2005年到2008年，一茶一坐共融資4輪，獲6168萬美元投資。
2016年11月，一茶一坐武漢加盟商退出。官網釋出公告稱武漢地區加盟商“彩宜軒”已經停止運營，同時可以回收消費者會員卡並退回卡內餘額。9月，林智勝在接受紅餐網採訪時表示，由於定位不清影響盈利，不得不關閉了超過5成的門店。
在一茶一坐逐漸沒落的同時，林智勝決定改變垂直戰略，進行差異化佈局，連鎖快餐品牌“魯肉範”、日式餐飲店“咚咖滋”、高階品牌“舞澤”相繼推出。但這些並沒有挽救一茶一坐的沒落，今年4月媒體爆出一茶一坐大面積關店。據一茶一坐官微顯示，目前全國門店數量為15家。
一茶一坐官微訂餐頁面 圖源/一茶一坐官微截圖