已經進入冬季挺長時間了，之前感覺到的只有冷，這幾天終於感受到了冬天的有色有味。我們也終於迎來了冬季最美的時節，也就是大雪，這是2019的倒數第二個節氣。

膳老師是今年第一批看到雪的人哦，還有點小竊喜，已經幫大家鑑定過了，今年的雪下得非常美，比甄嬛和四郎相遇時下的雪還美。

一年難得下幾次雪，即便膳老師是年年都能見到雪的北方人，也得趁這個時節好好玩一下。雪仗是要打的，健身那麼久不打一場盡情的雪仗都白費一身好力氣，膳老師扔的雪球又大又遠，有沒有人前來battle?

在雪地裡每個人都是藝術家，寫得一手好字，也畫得一手好畫。下雪後的世界是一個很有愛的世界，不管是在積起雪的車前蓋上，車玻璃上，還是在雪地上，哪裡有雪哪裡就有表白的字樣，大雪見證了無數的喜歡。

每年的這個時候的都是無比考驗動手能力的時候，具體表現在堆雪人上，膳老師也是堆雪人的一把好手，但和大學校園裡的藝術大師們比起來也只能說一句“是我輸了”，放一個大神級的雪人供大家欣賞。

對於北方人來說，最有趣的不是自己玩雪，而是看南方人雪上活動，看南方人幸福地暈厥在雪地裡，在雪地上打滾以及擺各種奇怪姿勢拍照才是最快樂的事兒！身處北方的南方人才是我們的冬季快樂源泉！

下雪雖美，卻也怪冷的，可不能為了玩雪賞雪把自己凍感冒了。如何在賞雪之時完美抵禦寒冷的侵襲，保證自己的溫暖？貼心的膳老師為大家準備了一份禦寒養生食譜，媽媽再也不用擔心你在外邊冷了。

竹蓀黃芪老鴨湯

冬季是老鴨湯的主場，一碗老鴨湯下肚，暖得全身上下每個細胞都甦醒了，還能喚醒食慾不振的胃。加入竹蓀黃芪化身藥膳美食，美味依舊，營養更加豐富，冬季的養生工作請讓它來為你分擔。

食材：老鴨一隻、幹竹蓀15克、黃芪5克、枸杞10克、胡蘿蔔1 根、料酒2湯匙、鹽、適量姜蔥。

做法：

1. 老鴨清理乾淨，剁成塊，薑切片。

2. 切好的鴨肉放入燜燒鍋內鍋，注入清水沒過鴨肉，同時放入薑片和一湯匙料酒，燒開。等鍋中煮出浮沫，關火，把鴨肉倒出用清水沖洗乾淨表面。

3. 把燜燒鍋內鍋清洗乾淨，放入汆燙過的老鴨肉塊，倒入清水沒過鴨肉，放姜、蔥、湯匙料酒煮開，此時如果有浮沫就撇掉浮沫，然後放入去皮切成滾刀塊的胡蘿蔔和黃芪片。

4. 中火煮開轉小火，蓋上蓋子燜煮十五分鐘關火，不要開蓋子，直接拎起內鍋放入外鍋中，然後蓋好外鍋蓋子，燜煮2.5小時左右。

5. 燜燒鍋燜煮時間快要到的時候，提前把竹蓀用清水浸泡兩分鐘，然後用手捏擠漂洗

乾淨，捏幹剪短備用。

6. 燜煮時間到，拎出內鍋，放在灶上開中小火，把竹蓀和枸杞放入，煮開後轉小火，

蓋上蓋子再煮三分鐘，開蓋加鹽調整好味道即可。

番茄牛腩

冬季一碗熱乎乎的番茄牛腩也足以讓挑剔的舌頭折服，番茄屬於酸酐生津之物，牛肉滋補，合二為一就能起到補血生熱的作用，營養更均衡。享受美食的同時禦寒工作也做到位了，雙重收穫幸福滿滿。

食材：牛腩1000克，番茄1000克，洋蔥1個。

步驟：

1. 番茄和洋蔥切成小塊備用，牛腩焯水後撈出；

2. 平底鍋內放黃油，加熱溶化後放入洋蔥和大半番茄炒至變軟；

3. 將炒軟的番茄和洋蔥連同湯汁一起倒入內鍋，加入牛腩、姜塊、紅酒、生抽及老抽，倒入涼水，放在灶上煮沸後再煮約10分鐘；

4. 內鍋蓋上蓋子，從灶上移開放入燜燒鍋內，燜煮4個小時；

5. 取出內鍋放到灶上，加鹽和剩下的番茄，大火將湯汁煮至濃稠即可食用。

無花果山藥排骨湯

別看山藥相貌平平，在養生方面，它可是行家，山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者食用，加上降血糖降血脂的無花果更是營養價值翻倍。與排骨葷素搭配口感好，健身保健好功效，一碗無花果山藥排骨湯，保你冬季更健康。

食材：肋排3塊，山藥1根，新鮮百合半個，無花果5顆，料酒一茶匙，姜3片，鹽1小勺，燜燒罐1個。

做法：

1. 排骨先用流動的水沖洗乾淨血水，和薑片一起放入燜燒杯，加入1茶匙料酒，往燜燒罐裡注入剛燒開的水八分滿，蓋緊燜燒罐的內蓋和外蓋，燜10分鐘。

2. 這個預熱的過程相當於給排骨焯水，這個間隙來處理食材：無花果用清水沖洗一下甩幹、百合掰開洗淨、山藥颳去表皮切成小塊。

3. 時間到開啟蓋子，倒出燜燒罐中的水（排骨和薑片留在燜燒罐中），把處理好的百合、山藥和無花果倒入燜燒罐，往燜燒罐注入剛燒開的水到八分滿，蓋緊燜燒罐的內蓋和外蓋，燜過夜。第二天早上起來開啟蓋子加點鹽調好味道就可以喝了~

寒冷的大雪時節，可別冷到了自己，禦寒美食趕緊吃起來，身體暖了才能肆無忌憚的室外玩雪，才能閱遍萬千雪景。不辜負大好的美景，也不能辜負自己的身體，速速幹了這幾碗養生美食，和膳老師堆雪人打雪仗去吧！