近日，知名餐飲品牌麻辣誘惑被爆出大舉關店、欠薪、拖欠供應商貨款的訊息。“目前，有超過70家供應商被拖欠貨款，金額達6000多萬元。欠薪員工數量達300多名，有的門店今年8月就已經發不出工資了。”一名麻辣誘惑北京門店的供應商透露。這家2002年成立的著名餐飲品牌為何一夜之間沒落了？ 談起這些年消失的著名餐飲品牌確實讓人唏噓不已，那些老饕們經常打卡的熱店，正一個一個淡出人們的視線，麻辣誘惑不是第一個，也不會是最後一個即將淪為記憶的品牌。餐飲行業的風頭忽左忽右，誰能立於潮頭，幾十年不倒？

讓我們來盤點一下那些漸漸模糊的潮店吧！

阿靜粵菜（有些久遠了）

說到阿靜粵菜，想必知道她的人現在都已年過半百了。她確實是一個時代的記憶！阿靜粵菜成立時間為1988年，從東四轎子衚衕的一家小門店走出來，曾經紅極一時，80年代是中國改革開放的初期，阿靜粵菜是北京第一家粵菜酒樓，阿靜粵菜的開幕，開啟了北京的餐飲消費新浪潮；後來據說因創始人健康原因，買賣關停，這一停就是十七年，最近又在和平里東街開業了，但已今非昔比，大不如前了！

金錢豹國際美食百匯

金錢豹是曾經的王者，以其奢華的海鮮自助大餐而聞名，當時門店在國內擴充套件的速度之快簡直要席捲全國，但是其衰落的速度也叫一個快啊。金錢豹餐飲帝國的轟然倒塌成為近幾年國內高階餐飲發展的縮影。鼎盛時，金錢豹在內地19個城市擁有29家餐廳，但頻繁爆出的食材造假、內部管理混亂等問題，使金錢豹經營急轉直下。2015年易主嘉年華國際後，金錢豹並未擺脫泥沼，直至最終停業。

俏江南：幾次易主傷品牌

俏江南於2000年由張蘭創辦，2007年銷售額達10億元左右。2008年，俏江南引進鼎暉資本2億元，並一度嘗試在A股、H股上市，但均宣告失敗。財務狀況不佳的俏江南被迫在2014年“賣身”CVC，此後鼎暉資本撤離。2015年，CVC因未如約向銀團償還1.4億美元收購貸款而出局，俏江南被香港保華接手。2017年，俏江南長沙一分店被曝後廚髒亂差，創始人之子汪小菲發聲指責CVC和保華接手俏江南後業績下滑，傷害品牌。

湘鄂情：轉型有誤成敗因

湘鄂情2009年上市，2011年達到盈利峰值0.93億元后，於2013年出現大面積虧損，虧損額達5.64億元。此後，湘鄂情開始向福斯餐飲和團餐轉型，不過除團餐業務有一定盈利外，其他業務仍處於虧損狀態。為籌集償債資金，2014年底，中科雲網將“湘鄂情”系列商標以1億元的價格轉讓給深圳市家家餐飲服務有限公司。同時，湘鄂情開啟關店潮，2015年其北京16家門店中已有12家關閉。

淨雅大酒店：高成本低利潤難競爭

淨雅食品股份有限公司以經營膠東活海鮮為主，1988年在山東威海成立。作為高階餐飲業的標杆，淨雅曾擁有22家全資控股公司，經營範圍涉及山東、北京、遼寧、河南四地， 2012年其全國23家門店共實現15億元營收。

2014年下半年，淨雅爆出關店訊息。2016年12月，淨雅大酒店北京最後一家店關門。2017年4月，淨雅濟南最後一家門店停業。面對困境，淨雅也做了調整，如注重餐飲後臺產品研發、重點發展線上業務、開發新品牌、降低菜品價格等，但收效甚微。

這裡只是點選了一些彼時此時著名的餐飲企業，無數的街邊店，老百姓日常光顧的家常小館開了，關了更是無法計數，你心目中的老店，他們還好麼？