現下最便宜的菜，水潤清肺，燉一燉，軟爛易消食，孩子老人常吃好
要說現下最便宜的蔬菜，便屬白蘿蔔了，超市裡的白蘿蔔毅然在“民生蔬菜”的海報中，比以前任何時候都便宜，才賣0.99元，市民們紛紛點贊，經常是一買十幾根。春天的白蘿蔔經過一冬天的儲藏，不但沒有減少水分，反而少了冬日裡的辛辣，變得微甜，削了皮，空口能吃上大半根，比吃梨還有滋味。這一個月來沒少吃蘿蔔，不燉菜的時候，也會一家三口人空口吃上一根，水潤清肺，好得很。家裡的牛肉儲備了很多，再搭配上點番茄，沒事就做上一鍋番茄蘿蔔燉牛肉 ，好吃好營養，軟爛易消化，家人都特別喜歡，出鍋每人一大碗，連湯帶菜，頂點不剩，特別過癮。
燉得軟爛的大蘿蔔，與營養長筋骨的牛肉一起，略帶番茄的微酸，湯鮮肉香蘿蔔潤，孩子老人常吃好！
【番茄蘿蔔燉牛肉】食材：大白蘿蔔1個，番茄2個，牛肉500克；料酒2湯匙，食用油3湯匙，鹽適量，生抽1湯勺。
做法：
1、準備一個大白蘿蔔，兩個番茄，1斤牛肉。用來燉著吃的牛肉， 以牛腩位置最好吃，肥瘦相間，吃著香而不膩，完全不柴。我用的是牛腱子，過於瘦了，適合減肥吃。家裡年前朋友送了好多，得吃完再買牛腩。
2、牛肉切成方形小塊，如果是從冰箱冷凍室裡直接取出的，不要等完全化透再切，牛肉半化不化之際，略微發軟的時候，最是好切，不要錯過這個最好切的時機。
3、牛肉冷水入鍋，放兩湯匙料酒，開火燒沸，用勺子撇去不斷冒出來的灰黑色血沫，直到再無血沫冒出，將焯好的牛肉撈出，放入溫水中清洗乾淨表面還殘留的少許髒物，控水備用。
4、番茄清洗乾淨，在頂部劃十字刀，倒入開水燙去外皮。番茄去皮的方法，除了燙皮，還有用筷子扎著放火上烤的辦法；更有最省事的，那就是用勺子在番茄表面不留餘地地刮上一遍，番茄皮就輕而易舉地剝下來了。
5、去皮的番茄，放到菜板上，切成小碎丁，盛入飯碗中備用。
6、炒鍋中加入3湯匙食用油燒熱，大火將番茄碎丁放入鍋中炒出湯汁。
7、鍋中倒入焯好水的牛肉塊，再加提前燒開的沸水，末過牛肉，大火煮沸後，撇去浮沫，待徹底撇乾淨後，蓋上鍋蓋，轉最小火慢燉。
8、燉牛肉時，來處理一下大白蘿蔔，可以既吃美食又能做到合理利用時間。取削皮刀將蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊，這樣切的蘿蔔好入味，大塊狀口感也好。
9、牛肉小火慢燉一個半小時，基本已經軟爛，蘿蔔塊扔入鍋中，翻拌均勻，轉大火燉制。
10、蘿蔔燉上十幾分鍾，加鹽調味。
11、蘿蔔燉爛，出鍋前淋入生抽提鮮。這道番茄蘿蔔燉牛肉，不像土豆燉牛肉一樣，要放很多香料，只要有鹽和生抽就可以了，吃著最是原汁原味，否則香料太多，就會把番茄的鮮與蘿蔔的香給遮掩住了。
12、出鍋，一人來上一大碗，端著吃才叫過癮，連湯帶菜保準一乾二淨。
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